소고기버섯구이

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서란, INSPIRED BY SUHRAN

소고기버섯구이

궁중에서 즐겼던 불고기 요리인 소고기 버섯구이예요. 고기를 석쇠에 노릇노릇하게 정성을 다해 구워준 후 잣가루를 솔솔~뿌리고 여기에 참송이버섯을 곁들이면 부드러운 맛과 향이 아주 일품이랍니다. 고급진 손님접대용 메뉴로 안성맞춤이예요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소고기 밑간]

배즙
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
꿀
약간 구매
참기름
1/2큰술 구매

[소고기 양념]

진간장
2큰술 구매
다진 파
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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소고기에 잔칼집을 낸다.

손질한 고기에 밑간 양념을 넣고 버무려 30분 정도 재운다.

여기에 소고기 양념을 넣고 간이 배게 한 번 더 재운다.

팬에 양념한 소고기를 굽는다.

참송이버섯은 4~5등분한 다음 팬에 식용유와 참기름을 섞어서 약간 두르고 굽는다.

석쇠에 소고기를 올리고 불 위에서 왔다갔다하며 바싹 굽는다.

접시에 참송이 버섯과 소고기를가지런히 담고 잣가루를 뿌린다.

소고기버섯구이 관련 상품

등록일 : 2015-12-29 수정일 : 2023-04-18

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