Name: 방울토마토 마리네이드 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 방울 토마토 25개; 양파 1/2개; 올리브유 2+1/2큰술; 발사믹 식초 1큰술; 후추 약간; 설탕 1/3작은술; 소금 1/3작은술; 생바질 4잎

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밥심은국력

방울토마토 마리네이드 만들기

차게 먹어야 더 맛있는 방울토마토 마리네이드 만들기입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방울 토마토
25개 구매
양파
1/2개 구매
올리브유
2+1/2큰술 구매
발사믹 식초
1큰술 구매
후추
약간 구매
설탕
1/3작은술 구매
소금
1/3작은술 구매
생바질
4잎 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 토마토 껍질을 벗겨주려고 하는데, 가운데에 열십자 칼집을 내줍니다.

이렇게 칼집을 낸 후 토마토 꼭지도 제거하는 것이 좋습니다. 전 데치고 꼭지를 제거해주었는데, 불편하더라구요.

전기 포트를 이용하여 물을 끓여준 뒤에 냄비에 끓는 물을 부어주면 시간을 단축할 수 있어서 좋습니다. 1리터의 물을 넣어주었구요.

끓는 물에 토마토를 넣어줍니다.

이 때 토마토를 꺼내는 시간은 토마토 껍질이 일어나기 시작하면 되는 것입니다.

자세히 보면 토마토 껍질이 일어나면서 살짝 껍질이 벗겨져 있는 것을 알 수 있지요? 이 때 꺼내시면 됩니다.

찬물에서 열기를 식힌 뒤에 껍질을 벗겨줍니다. 힘들이지 않고 잘 벗겨진답니다.

껍질을 벗긴 방울 토마토입니다.

좀더 크게 보시면 확연히 다르죠?

양파는 반 개를 곱게 다져줍니다. 양파를 쉽게 다지려면 가로, 세로 촘촘히 칼집을 낸 후 ( 양파 끝에는 칼집이 나지 않아야 하고요.) 썰어주면 다지기가 훨씬 쉽구요.

집에서 화분에 키우는 바질입니다.

굵게 가로 세로로 썰어주면 됩니다. 이 생바질이 없을 땐 병에 든 마른 바질을 사용하세요. 양은 좀 줄여서 넣어시고요. 왜냐하면 바질이 마르면 양이 훨씬 적어지기 때문이지요.

볼에 다진 양파, 바질을 넣어줍니다.

올리브유 2큰술 반 정도를 넣어주고

발사믹 식초를 1큰술 넣어줍니다. 이 발사믹 식초는 요즘 대형 마트에서 쉽게 구입할 수가 있답니다. 발사믹 식초는 이탈리아의 전통 식초로, 샐러드의 드레싱 등에 쓰이는데요, 청포도 즙을 졸인 다음 나무로 된 통 속에서 발효시켜서 만든답니다.

통후추도 약간 갈아서 넣어주고~ ( 전 통후추가 향이 좋아서 이것만 사용하게 되더라구요.)

설탕도 3분의 1작은술을 넣어줍니다. 그런 다음 잘 섞어줍니다.

데친 방울 토마토를 넣어서 다시 한번 잘 섞어줍니다.

마지막으로 소금간을 약간 해줍니다. 3분의 1작은술을 넣어주었구요.

완성된 방울 토마토 마리네이드입니다

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등록일 : 2015-12-14 수정일 : 2015-12-18

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 2

요리 후기 4

sunnie★ 2016-04-29 12:14:03

바질잎이 없어서 가루로 대체했어요. 방울토마토의 새콤달콤 한 맛에 양파에 알싸한 맛 가지 더해져 식욕을 부르는 에피타이저로도 좋은것 같아요. 좋은 레시피 감사합니다 ^-^

쉐프의 한마디2020-07-20 18:28:39

감사합니다.^^

책과 연필 2022-12-26 08:38:35

만들자마자는 간이 맞는지도 모르겠고 잘 만들었는지 전혀 감이 안와서 걱정했어요~~^^; 그러나 다 만들고 숙성시키고 나니 정말 너무너무 맛나고 대접한 사람들이 다 칭찬을 해주시고 넘 좋았네요~~^^/// 피클처럼 먹기에도 넘 좋았어서 많이 만든 보람이 있었어요!!^^// 설명 잘 해주셔서 감사합니다!^^//