Name: 새콤달콤한 키위사과쨈 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 3개 (500g); 키위 5개 (400g); 올리고당 150g; 자일로스설탕 150g; 소금 약간

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울랄라된장맘

새콤달콤한 키위사과쨈 만들기

먹고 남아서 시들해진 사과와 키위를 이용해서 쨈을 만들어두면
아이들 간식으로 빵에 발라먹이거나 요거트에 섞어먹이기 참 좋답니다~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

사과와 키위는 껍질을 벗겨내고 작은크기로 썰어주세요
이때 크기가 작을수록 졸이기가 수월해진답니다~^^

잘라놓은 과일은 냄비에 넣고 분량의 설탕과 올리고당을 넣고 잘 석어준 후 중간불로 끓여주세요
너무 센불로 하면 설탕이 탈수도 있으니 주의해주세요~

끓이다보면 설탕도 녹고 과일에서 수분이 빠져나와 국물이 많이 생기는데요 이때부터는 인내심을 갖고 천천히 끓여주셔야한답니다. 이때 생기는 거품은 걷어내주세요~

과일이 어느저도 익어서 물러지면 요렇게 생긴 감자 으깨는 도구로 살짝 으깨주세요.
이런 도구가 없을땐 도깨비방망이등을 이용해서 살짝 갈아주세요. 이때 과일의 씹히는 식감이 좋으신 살짝만 갈아주시면 되겠죠?

국물이 졸아들기 시작하면 아주 약한불로 국물이 다 졸아들때까지 은근히 졸여주세요. 이때 자리를 떠나지 말고 타지않도록 계속 저어주셔야한답니다~~

다 졸여지면 열탕소독된 병에 담아서 냉장보관해주시면 완성이랍니다~~^^

: 쨈이 뜨거울때는 우리가 알고있는 쨈과 같은 점성이 없답니다.
식어야 당분이 굳어지면서 쨈과같은 형태가 된답니다~

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등록일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

#과일쨈 #수제쨈 #쨈만들기 #사과쨈 #사과키위쨈

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