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전라도언니루비씨

애호박콩나물무침/쉽고 간단한 밥반찬

이번 요리는 밥반찬의 기본중의 기본 콩나물무침인데요.

너무 쉬워서 이런게 뭔 요리냐 하시는 분들도 계실텐데 원래 기본이 맛내기 더 어려운법 !!!

오늘은 호박을 넣어 색도 더 곱고 영양도 높은 애호박을 곁들인 콩나물무침으로 준비했습니다.

4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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먼저 콩나물을 삶아주세요.
콩나물은 끓는물에 넣고 뚜껑은 덮은뒤(뚜껑열면 비린내나요 ^^) 2분정도만 삶아주시고
찬물에 가볍게 행궈 물기를 빼서 준비하세요.
여기서 잠깐!!
간혹 콩나물의 물기를 빼기위해 손으로 꽉 짜주시는 분들이 계시는데
그렇게하면 콩나물이 너무 가늘어지고 질겨지니 그냥 채반에 물기만 충분히 빼주세요.
애호박은 반쪽만 쓸껀데요,
좋아하시면 한개 다쓰셔도 된답니다.
요렇게 채썰어 놓으세요.
파도 잘게 썰어주세요.
저는 대파의 잎쪽을 조금 썰었는데 쪽파있으시면 고걸로~~~~
이제 후라이팬에 식용유를 조금 두르고 달궈줍니다.
채썰어놓은 애호박을 넣어주시고 맛소금 아주 약간 뿌려주세요.
맛소금은 구운소금이나 꽃소금보다 짜니까 아주 조금만요 ^^
센불에 애호박이 가볍게만 익을정도로 후딱 볶아주세요.
약한불에 볶거나 너무 오래볶으면
호박이 히말탱이가 없어져요.
물기도 나오고욤~~~~
30초정도만 휘리릭 볶아주세요.
생으로도 먹응께 덜익은것 같다고 더 볶지 마시고욤 ㅎㅎㅎ
요렇게 잘 볶아진 호박은 따로 빼놓으시고
아까 물기를 빼놓은 삶은 콩나물에 다진마늘 1아빠숟가락 넣어주세요.
오늘은 맛소금을 쓸건데요.
다른 소금보다는 맛소금이 콩나물 무침에 아주 잘 어울려요.
맛소금은 1.5티스푼 넣어주시는데요.
티스푼으로 한숟가락하고 반 더 넣으심 됩니다.
양념을 넣은 콩나물을 간이 배이게 살짝만 버무려 주세요.
미운 남편 생각함서 막 쭈물럭거림 물생겨요~~~~ㅋ
애기다루듯이 부드럽게 살짝!!!!!
이제 여기에 볶아두었던 애호박을 넣어주세요.
송송 다진 파도 넣어주시구요.
아주 색이 곱죠???
애호박도 물러지지않아 살아있구요.
요건 참기름이예요.
고소한 참기름을 1아빠숟가락 뿌려주세용~~
통깨도 1아빠숟가락 !!!
아~~
꼬소한 냄새!!!!
이제 또 애기다루듯이 살살 간이 배이게끔만 털어가며 버무려주심
애호박을 곁들인 콩나물무침 이 완성 !!!!!
아주 쉽죠???
오늘저녘 밥반찬으로 뚝딱!!!
정말 간단하고 맛이 고소한 콩나물애호박무침으로 건강한 밥상, 맛깔나는 반찬 만드세용~^^
빛깔도 너무 예뻐서 밥상이 싱그러워 보일꺼예요~~~
팁-주의사항
애호박은 아주 살짜기만 볶으세요.

등록일 : 2015-11-22 수정일 : 2015-11-22

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

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