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시래기밥 만들기

​유기농시래기가 생겨서 시래기밥을 만들어 봤어요~
4인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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건시래기 손질법: 저녁에 자기전에 찬물에 담궈놓고 아침에 일어나면 시래기가 물을 먹어서 삶기 편해질거예요. 그때 삶으면 됩니다.
가열차게 삶다가 중불로 약 30분후 뚜겅 닫은 상태로 불 끄고 식을때까지 기다립니다.
한시간쯤후 씻어서 찬물에 담궈놓습니다. 그래야 냄새도 사라지고 그런다드만요.
삶기과정과 찬물에 잠수 과정을 마친 무청시래기
겉껍질을 벗겨야 부드럽다네요.
시래기 껍질도 모두 벗기고~
시래기요리 만들 준비 완료!! 참!요리하고 남은 삶은 시래기는 물기가 넉넉하게 해서 1회용 팩에 담아 냉동보관하고 먹음되요. 물이 충분해야 질겨지지 않는답니다.
삶아서 겉껍질 벗겨놓은 시래기 중에서 좀더 작은 시래기들을 골라서 부담없는 사이즈로 잘라줍니다.
밑간합니다. 소금과 들기름을 넣고 조물조물~ 잠시 방치해둡니다. 밑간을 해야 밥을 했을때 따로 놀지 않는다고해요.
시래기에 밑간 해두고 양념장 만듭니다. 쪽파, 간장, 고추가루, 다진마늘, 통깨, 참기름, 아직 간장은 넣지 않았어요.
밥솥에 쌀 씻어서 넣고 밑간해두었던 시래기 넣고 취사버튼 오케이.
시래기밥 완성요. 그릇에 담아 양념간장 넣고 쓱쓱 비벼 드세요~

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

힘내세용엄마님 2022-01-17 20:07:16

저는 밑간은안하고했는데도 괜찮았어요 양념이맛있어서 한그릇뚝딱했어요 맛있는레시피감사해요 

sunny1977 2018-07-29 21:43:47

짱짱 맛있게 먹었어요...감사해요~~^^ 

김은영 2016-07-04 01:14:53

참고해서 첨했는데 감칠맛나요 

댓글 1
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