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건이랑국이랑

제육볶음!

백종원, 차승원레시피를 조금씩 썩어서 만든 제육볶음입니다.
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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양파는 먹기좋은 크기로 썰어주고요.
파도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
땡초도 총총 썰어주고
마늘은 편으로 두툼하게 썰어주세요.
프라이팬에 돼지고기를 구울 건데요. 백종원씨는 나중에 양념이 잘 배도록 구울때 설탕을 뿌려서 구우라고 했죠. 엄청 듬뿍 넣으시던데 전 살짝만 뿌렸어요.
차승원 레시피대로 하자면 생고기에 미리 다진마늘과 간장, 참기름 등등으로 밑간을 해서 굽던데 전 그냥 구우면서 밑간을 했구요. 후춧가루 듬뿍 뿌리고요. 얼린고기를 해동시킨 거라 잡내가 날 것 같아 다진마늘도 듬뿍 넣어 구웠어요.
두툼한 생고기라 구우면서 잘라줘야 타지 않고 속까지 잘 익어요. 다진마늘이 탈 수 있으니 뒤적뒤적 잘 뒤집어줘요.
백종원 레시피엔 양념을 모두 하고 마지막에 야채를 넣어 볶으라고 했는데 전 야채가 조금 익은 게 좋아서 야채를 먼저 넣고 바로 양념을 했어요.
고춧가루와 간장, 각종 양념을 모두 넣어요.
이제부터는 타기 전에 후다닥 볶아주고 마지막에 살짝 모자라다 싶으면 소금으로 간을 해요.
팁-주의사항
돼지고기는 목살이나 앞다리살이 좋아용
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등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2016-05-18

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레시피 작성자About the writer

건이랑국이랑

http://gunygoogy.blog.me

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