백종원표 배깍두기 매콤아삭 별미 배깍두기

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밥심은국력

백종원표 배깍두기 매콤아삭 별미 배깍두기

매콤아삭 별미 배깍두기입니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배
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[양념]

노하우

▶ 배 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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먼저 배를 위아래를 잘라주세요. 그리고는 감자칼로 깎아주면 편하답니다. 감자칼을 이용하면 배껍질을 얇게 깎을 수 있어 더욱 좋지요.

먼저 배를 돌려가면서 일정한 두께로 통썰기합니다. 그리고 길게 다시 썰어서 사각형으로 썰어주면 됩니다.

큰 볼에 자른 배를 넣어줍니다. 이 때 포인트는 배를 작게 썰어주는 것이 좋습니다. 돈까스집 꼬마 깍두기보다는 약간 큰 사이즈로 썰어주었다고 보면 됩니다.

김치 담그는 굵기의 고추가루로 먼저 배를 버무려줍니다. 고추가루는 2큰술을 넣어주었습니다.

간마늘은 1큰술, 액젓은 2큰술을 넣어주었습니다. 전 까나리액젓을 사용하였는데, 멸치 액젓도 괜찮고, 새우젓도 좋습니다. 젓갈 종류를 넣으면 깊은 맛이 나서 좋은데, 없으면 소금을 넣어주세요.

대파는 얇게 송송 썰어주세요. 대파만 살짝 버무려주면 됩니다.

배깍두기 관련 상품

등록일 : 2015-09-26 수정일 : 2015-09-30

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밥심은국력

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댓글 2

#백종원표배깍두기 #배 #배깍두기 #김치

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