블랙올리브&양파 감자포카치아

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블랙올리브&양파 감자포카치아

블랙올리브&양파 감자포카치아 (올리브포카치아 / 양파포카치아 / 파슬리포카치아)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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모든 재료를 넣고 섞고 열심히 치대기를 해 글루텐이 형성되도록 반죽한 후, 매끄럽고 둥글게 모양잡아 볼에 담고 1차 발효 시작.

반죽이 2.5~3배로 부풀면 1차 발효 완료.

반죽 속의 가스를 빼고 12개로 분할해 둥글리기. 젖은 면보나 비닐을 덮고 10~15분간 중간발효 하기.

올리브유를 묻힌 손으로 납작하게 눌러 펴 팬닝한 다음,

적당한 간격으로 블랙올리브 올리기. 2차 발효하는 과정에서 빠져 나올 수 있으니 꾹꾹 눌러 깊게깊게~

반죽 12개 중 8개는 블랙올리브 올리고, 남은 4개는 어제 고기먹을 때 소스에 넣어먹고 남은 채썬 적양파 올려줬어요. 적양파 역시, 반죽에 딱 달라붙도록 꾹꾹 눌러주기.

2배로 부풀때까지 2차 발효 후,

올리브유 한 번 더 살짝 발라주고, 200도 오븐에서 15분간 굽기.

포카치아 관련 상품

등록일 : 2015-09-18 수정일 : 2015-09-30

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레시피 작성자About the writer

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sns

요리 후기 2

별빛밤나무 2020-11-29 01:12:38

아이와 함께 만들어보았는데 맛도 좋고 아이가 올리브를 넣으며 엄청 재밌어했어요.

꼬꼼2 2016-07-02 14:11:07

아...빵이 너무 징그럽.....소름돋았네요 ㅠㅠ

댓글 0

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