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가시장미

엄마표 동그랑땡 만들기,명절전요리

노릇노릇 잘 구워진 엄마표 동그랑땡이에요.
감기로 콧물까지 흘리던 작은녀석이 엄마표 동그랑땡이 먹고싶다는 말에 만들어보았어요.

사실, 가시장미는 육원전, 동그랑땡을 별로 좋아하질않아요.
종갓집인 저희 친정에서는 명절때만 되면 육원전, 동그랑땡을 얼마나 많이 만드는지 하루 온 종일 만들기도 했었거든요.
고사리 손으로 비비고, 비비도 끝이 보이질않아서
'나중에 커서는 절대 안 만들꺼야.'
했었는데, 지금의 저는 늘 손을 물에 담궈가며 주방에 서 있는 직업(?)을 가지고 있어요. ^ ^;;
4인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
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다진 돼지고기에 청주를 넣고 섞어준뒤 체에 받쳐 핏물을 빼주세요.
두부는 칼을 옆으로 뉘여 으깨준뒤 물기를 꽉 짜주세요.
▶ 다시백 주머니를 이용해 물기를 짜주시면 편해요.
청양고추, 양파, 실파, 당근은 잘게 다져주세요.
▶ 양파와 당근은 달구어진 팬에 한번 볶아주셔도 되요.
볼에 핏물 제거한 다진 돼지고기, 물기 뺀 두부, 다진 야채들과 함께 동그랑땡 반죽 양념을 넣고 끈기가 생길때까지 치대준뒤 랲을 씌워 냉장고에 30분~1시간정도 넣어두세요.
냉장고에서 꺼낸 동그랑땡 반죽을 먹기좋은 크기로 빚어
밀가루 ---> 계란순으로 옷을 입혀주세요.
▶ 계란은 풀어서 소금을 넣어 간을 살짝!
달구어진 팬에 오일을 두르고, 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
노릇노릇하니 잘 구워졌지요?
ㅎㅎㅎ
팁-주의사항
▶ 양파와 당근은 달구어진 팬에 한번 볶아주셔도 되요.

등록일 : 2015-09-15 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

요리 후기 2

Hoyoung Kim 2015-09-16 11:12:07

안녕하세요. 님께서 가르쳐 주신대로 동그랑땡 을 만들어 보았습니다. 두부는 없어서 재료에 빠졌습니다. 처음 만들다 보니 동그랑땡 을 너무 크게 만들어 중불로 앞뒤로 뒤집어 가면서 약 30분 정도 구웠습니다 그릇에 담고 동그랑땡 위에는 케찹, 머스터드, 마요네즈를 조금 뿌리고 적채 와 밥을 담았습니다 식구들이 너무 부드럽고 맛이 있다면서 오늘 만든 동그랑땡 25개가 동이 났습니다. 감사합니다.  

☺황순희 2017-10-03 17:33:10

맛있게 잘 해서 먹었어요 ^^ 

댓글 2
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