콩나물을 데쳐서 콩나물 볶음밥 만들어 먹기

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송송이야

콩나물을 데쳐서 콩나물 볶음밥 만들어 먹기

콩나물 비빔밥을 먹다 간장양념이 아닌 매콤한 콩나물 비빔밥이 먹고 싶어 알아보니 검색을 해보니 백종원 콩나물볶음밥이 대세더라구요 그래서 자극적이지 않게 제 입맛에 맞게 만들어 보았어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 삶기전
1냉면그릇 구매
대파 손가락길이
5개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
밥
3그릇 구매

[양념]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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1. 콩나물은 소금물에 데쳐 찬물에 씻어 물기를 뺍니다.
2. 대파는 총총 썰어 줍니다.
3. 양파는 다져줍니다.
4. 당근은 다져줍니다.

다진마늘, 고추장, 고추가루, 간장, 설탕을 같은 비율로 합니다. 매운걸 좋아하시는 분은 고추장을 더 넣으셔도 무방합니다. 저희집 고추장은 매워서 1T만 넣었습니다.
통깨를 함께 넣어 주셔도 좋습니다.

달군 팬에 올리브유를 부어 줍니다.

준비해둔 파를 넣어 파기름이 사진과 같이 초록색으로 나오도록 볶아줍니다.

파기름에 당근과 양파를 볶아줍니다.

파기름에 당근, 양파가 옆에 사진처럼 되도록 볶아 졌다면

준비한 양념장을 넣어 야채들과 함께 볶아줍니다.

3인분의 밥을 준비합니다.

양념장과 함께 볶아진 야채에 밥을 넣고 볶아줍니다.

양념장에 볶아진 야채에 밥을 볶은 후에 콩나물을 넣어 볶아줍니다.
(백종원 레시피에는 야채 다음에 콩나물을 볶는 것이였지만...
제가 먹어 보았을때 양념이 좀 자극적인 맛이여서 콩나물에 양념이 많이 베면 물을 많이 먹게 될까봐 콩나물을 맨 마지막에 넣어 줬어요)

함께 열심히 볶아 줍니다.
콩나물이 치렁거리는 느낌이 들면 가위로 자르셔도 먹기 편하실것입니다.

완성된 콩나물 볶음밥을 접시에 먹을 만큼 덜어 둡니다.

계란후라이를 합니다.
반숙이 계란 노른자가 터져서 고소한 맛을 냅니다.
(반숙을 싫어하시는 분은 완숙으로 드세요)

준비된 콩나물 볶음밥에 계란후라이를 올려 줍니다.

마지막으로 김가루를 올리면 완성!! 입니다.
(통깨를 솔솔 뿌려도 맛있어 보이고 고소하고 단백한 맛이 날수 있습니다.)

: 밥 3그릇의 양은 밥솥에 딸려있는 컵으로 2+1/2컵 입니다.

콩나물볶음밥 관련 상품

등록일 : 2015-09-14 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

댓글 1

#콩나물볶음밥 #콩나물 #백종원 #파기름

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