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달콤한꿀호떡

카레찜닭

조리시간이 꽤 길어 나를 지치게 했던 카레찜닭



그래도 맛있고 푸짐하게 완성되어 뿌듯함이 느껴지는 요리였다.

몸에 좋은 닭고기와 카레가 만나 더 더 몸에 좋은 카레찜닭으로 변신 !

남은 소스에 밥이나 우동사리를 비벼먹어도 별미가 되는 든든한 한접시 ,
카레찜닭 만들기


2인분 60분 이내 초급
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닭고기는 흐르는물에 두세번 깨끗히 헹구고 물기를 뺀다.
씻은 닭에 다진마늘 1스푼 , 카레가루 1스푼 듬뿍 ,
허브솔트 1티스푼 , 후추 3~4번 톡톡 , 올리브오일 2스푼을 넣고
조물조물 버무려 재워두고 다른 재료들을 준비한다.
냉장고에 있는 당근 , 양파 , 가지 , 파 , 방울토마토 ,
아삭이고추를 준비했다.
[안에 들어갈 채소는 취향에 맞게 준비하면 된다.]
먹기좋은 크기로 썰어둔다.
팬을 달구고 올리브오일 3스푼을 넣은 후
충분히 가열되었을때
재워둔 닭을 가지런히 팬 전체에 펼쳐 넣어주고
센불에서 살짝 눌러가며 겉면을 익혀준다.
겉면이 노릇노릇해지도록 닭에서 나온 기름과 오일에
튀겨지듯 바싹 익힌다
닭고기의 껍질부분이 노릇노릇해지면 당근을 넣고 한번 볶아주고
양파와 가지를 넣고 한번 더 볶아준다.
채소와 닭고기가 고루 잘 볶아지면
카레가루 5스푼 듬뿍 + 물 4국자를 넣고 카레물을 만든다.
볶아진 닭고기에 카레물을 부어 센불에로 끓이다가
팔팔 끓기 시작하면 중불로 끓인다.
카레가 팬에 눌러붙지 않도록 저어주며 끓이다가
카레물이 뭉근해지면 아삭이고추와 파를 넣고 뒤적이며 더 졸여준다.
카레물의 양이 절반정도로 졸아들면 우유를 2국자 넣고
방울토마토를 넣고 더 끓여주다가
우유를 넣기전만큼 카레가 졸아들면 준비한 견과류를 다져 넣고 청양고추도 썰어 넣어 센불에 살짝만 볶아준다.
접시에 담아내면 완성!
카레가루로 밑간을 해두어서 그런지 잡내가 없어
깔끔한 닭고기가 맛있다.
겉면을 먼저 튀기듯 익혀내 고소하기도 하고 :-)
팁-주의사항
우동사리를 준비해 곁들이거나 밥을 비벼먹어도 좋다.

등록일 : 2015-08-25

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