가지무침 만들기

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소우아씨

가지무침 만들기

쉽고 간단한 가지무침입니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매

[양념]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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가지 3개를 씻어서 준비합니다

가지는 어슷썰어서 팬에 살짝 구워줍니다. 예전에 가지무침을 할땐 가지를 살짝 쪄서 만들었는데 그러면 물이 많이 생기더라구요. 그래서 이번엔 식감도 오득오득 좋고~ 물도 안생기는 가지무침을 만들었습니다.

구워서 쭉쭉 찢었는데 앞으로는 굽기 전에 반으로 잘라서 구워야겠어요. 굽고 나서 반으로 찢을려니.. 모양도 안예쁘고 더 어려운거 같아요.

고춧가루 2/3T, 다진마늘 2/3T, 다진파 2T, 매실엑기스 1T, 진간장 1/2T, 국간장 1/2T, 참치액 1/2T, 식초 1T을 넣어서 양념을 만들어주세요.

구워둔 가지는 좀 식힌 다음에 준비해둔 양념을 고루고루 버무려줍니다. 마지막에 통깨를 뿌려주면 완성입니다.

가지무침 관련 상품

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer

slow and steady_Marble_Grow CeLL

포토 리뷰 2

요리 후기 2

Hoyoung Kim 2015-09-01 11:14:43

안녕하셔요 님의 요리를 보고 가지 뽁음 요리를 만들어 보았습니다 가지 5개를 반달 모양으로 자른 후 후라이펜에 기름을 넣지않고 중불로 구워 노릇 노릇 해지면 뒤집어 구운 후 님의 레시피되로 양념장을 만들어 구운 가지에 부어 가지 뽁음을 만들었습니다 (나는 흰설탕 1/3 T를 추가 하였습니다) 새콤 달콤 하면서 맛있는 가지 요리를 가족이 맛있게 먹는 모습을 보며 행복을 느겼답니다. 감사합니다

★miss.찐 2015-09-01 16:02:43

쉽게잘만들었네요

댓글 4

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