Name: 국물 맑은 황태두부국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태 1줌; 두부 1/2모; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 대파; 소금 1스푼

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러블리미쉘

해장국으로도 좋은 황태두부국 레시피 알려드릴께요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

조리순서Steps

황태를 먼저 물에 담가서 불려주세요. 한 10분동안 불리면 살이 통통하게 다시 살아난답니다. 양파, 대파, 청량고추, 두부를 먹기 좋게 잘라서 준비해주세요.

불려놓은 황태를 먹기좋게 자른다음 국간장1스푼, 참기름 1스푼, 마늘 1스푼 넣어주세요. 비닐장갑끼고 조물조물 무쳐주세요. 미리 이렇게 간이 베이게 하면 국을 끓일때 소금간을 세게 안해도 된답니다. 약 10분정도 양념이 베이게 놔두세요.

이제 양념해 놓은걸 냄비에 넣고 볶아주세요. 볶을때 참기름 한스푼 정도 더 넣고 볶으면 고소한 맛이 더해진답니다.

황태냄새가 솔솔 올라올때 물을 부어주시면 되는데요. 한가지 팁을 드리자면!
볶은다음 물을 넣어줄때 한꺼번에 다 넣지 말고 3번에 나누어서 넣어주세요. 그래야 진하게 뽀얀국물이 우러난답니다. 물을 자작하게 한컵정도 넣고 센불에서 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 다시 한컵넣고 끓여주세요. 거품올라오는건 다 걷어내주셔야 국물이 더 깔끔해지는건 다들 아시죠?

준비해놓은 양파, 두부와 소금 한스푼 넣고 끓여주세요. 두부가 좀 부드러워졌을때 청량고추를 넣어주시면 된답니다. 마지막으로 대파 넣고~ 5분정도 중약불에서 더 끓여주세요. 마지막에 후추 톡톡하고 불 꺼주세요.

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등록일 : 2015-07-17 수정일 : 2015-07-20

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레시피 작성자About the writer

러블리미쉘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도