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홍순

단호박 설기 만들기

쌀가루에 단호박 채와 단호박 찐 걸 섞은 백설기예요. 맛은 달달하고 고소해요! 하지만 단호박 맛이 강해 거부감이 들 수 있어요. 그럴 때는 속에 들어가는 단호박의 양을 줄이면 괜찮아요.
3인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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단호박을 사용할 만큼만 자르고 씨를 제거해요. 반은 떡고물용으로 가늘게 썰거나, 나박 썰기를 해주세요. 그리고 나머지는 찜기에서 10분 쪄주세요.
얇게 썰어둔 단호박을 설탕, 소금에 버무려 놔요. 이때 다 쪄진 단호박은 으깨두세요.
멥쌀가루에 으깬 단호박을 넣고 잘 섞이게 비벼주세요. 그리고 수분이 알맞은지 뭉쳐서 확인해요. 안 맞으면 물을 넣어주세요. 그리고 중간체에 2회 체질해요.
체질 후 설탕을 섞어주세요. 뭉치지 않게 비벼야 돼요.
찜기에 시루밑을 깔고 쌀가루-> 단호박 고물 -> 쌀가루-> 단호박 고물 -> 쌀가루 순으로 넣어줘요. 기호에 맞춰서 단호박 고물을 몰아넣어도 괜찮아요.
물 솥에서 김이 올라오면 찜기를 올려주세요. 꼭 센 불에 20분, 약불에 5분 뜸 들이세요!
짜자잔-. 저처럼 고명을 올리시거나 원형 그대로 쪄주면 완성
팁-주의사항
1. 단호박은 뒤집어 배꼽이 있는 부분을 자르시는 게 편해요.
2. 단호박 찌실 때 찜기에 약 10분 찌시면 돼요.
3. 원형 무스 링은 꼭 6분쯤 빼주세요.
4. 사용하시는 쌀가루에 따라서 물의 양이 달라질 수 있어요.
5. 떡은 수분의 양이 중요해요. 물주기라고 부르는데 떡을 뭉쳐서 손바닥에서 살살 굴려서 안 깨지거나, 3-4회 던져서 안 깨지면 잘 된 거예요.

등록일 : 2015-06-22 수정일 : 2015-06-23

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 2

솔로대빵 2015-10-12 19:21:34

봄에 산 시루냄비!! 1년에 3번. 생일떡을 찌기 위해서 샀는데... (일단은 설기로다... ㅋ) 만족이네요. 색도 이쁘고, 젓가락으로 찔러봤더니 잘 익었어요. 신랑 생일떡인데... 좋아하겠어요. ㅋㅋ 좋은 레시피 감사요. ^^ 

sweet ming * 2016-01-13 19:23:25

단호박 반. 초코 반 해먹었어요. 감사합니다^^ 

댓글 1
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