Name: 오이지 담그는법
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 10개; 소금 1+1/2컵; 물 3L

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DAS

오이지 담그는법

피부, 다이어트, 피로회복 등등 몸에 좋은 오이로 오이지를 만들어 봅시다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매

[양념]

소금
1+1/2컵 구매
물
3L 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

오이지를 담기 위한 가장 중요한 물 3L와 소금 한컵+반컵을 넣고 끓여주세요.

소금물이 팔팔 끓기를 기다리며 오이를 소금을 이용해서 깨끗이 닦아 주세요.

깨끗이 닦인 오이는 물을 닦아 용기에 담아주세요.

오이를 용기에 담은후 팔팔끓인 소금물을 식히지 않고 뜨거운 상태로 그래도 부어 주셔야 해요.

이렇게 완성된 오이지는 상온에서 일주일 동안을 숙성 시킨후 소금물을 다시 끓여 식힌후 다시 부어 일주일 정도 더 숙성시켜주시면 맛난 오이지가 완성 된답니다.

: 오이를 용기에 담은후 오이가 뜨지 않게 누름돌이나 무거운걸 올려 오이가 뜨지 않게 눌러 주세요. 그렇지 않으면 오이가 물러져버려서 오이지의 꼬득꼬득함이 없어 먹을수 없답니다.

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등록일 : 2015-06-03 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

DAS

http://blog.naver.com/sda2017

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