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라미and요니

홈메이드 치아바타 만들기

담백한 치아바타를 집에서 만들어 보세요.
2인분 2시간 이상 고급
조리순서Steps
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스타터만죽으로 중력분 90g, 물90g, 인스턴트드라이이스트 1g 을 넣고 잘섞어주세요.
그리고 렙을 잘덮어놓고 '이쑤시게로 구멍을 뚫고' 12시간동안 발효를 해줘요 .
12시간이 지난 발효된 스타터반죽을 보시면 기포가 뽕뽕있고 막걸리냄새가 훅난답니다.
12시간발효된 스타터반죽에 물 55g, 우유 15g, 소금 3g, 강력분 125g , 인스턴트드라이이스트 2g, 올리브오일 11g 을 넣고 10~15분을 반죽을 쳐주세요.
반죽을 다쳐주셧으면 손에 기름을살짝 묻혀서 반죽을 싹 긁어내주신다음 안으로 넣으면서 반죽을 모아서 동그랗게 만들어주세요.
2시간 다시 발효합니다.
발효가 끝나면 모양을 잡아줍니다.
모양을 다잡아주셧으면 190~200 도 에서 15분~20분 구워주세요.

등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

키키루 2017-05-09 13:19:33

레시피로 감사히 잘 만들었어요. 근데 굽고 좀 식혔더니 바삭했던 빵의 겉이 좀 폭신해지는거같아요. 바삭함 좋아하는분들은 만들어서 거의 바로 먹으면 좋을거같아요. 

rainbow 2017-08-20 16:33:57

담백하네요~ 모양은 좀 투박하죠^^:: 맛있게 먹을께용~  

댓글 3
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