Name: 홈메이드 치아바타 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 90g; 물 90g; 인스턴트드라이이스트 1g; 물 55g; 우유 15g; 소금 3g; 강력분 125g; 인스턴트드라이이스트 2g; 올리브오일 11g

13,071

라미and요니

홈메이드 치아바타 만들기

담백한 치아바타를 집에서 만들어 보세요.

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[스타터반죽]

[본반죽]

노하우 영상

조리순서Steps

스타터만죽으로 중력분 90g, 물90g, 인스턴트드라이이스트 1g 을 넣고 잘섞어주세요.

그리고 렙을 잘덮어놓고 '이쑤시게로 구멍을 뚫고' 12시간동안 발효를 해줘요 .

12시간이 지난 발효된 스타터반죽을 보시면 기포가 뽕뽕있고 막걸리냄새가 훅난답니다.

12시간발효된 스타터반죽에 물 55g, 우유 15g, 소금 3g, 강력분 125g , 인스턴트드라이이스트 2g, 올리브오일 11g 을 넣고 10~15분을 반죽을 쳐주세요.

반죽을 다쳐주셧으면 손에 기름을살짝 묻혀서 반죽을 싹 긁어내주신다음 안으로 넣으면서 반죽을 모아서 동그랗게 만들어주세요.

2시간 다시 발효합니다.

발효가 끝나면 모양을 잡아줍니다.

모양을 다잡아주셧으면 190~200 도 에서 15분~20분 구워주세요.

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등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

라미and요니

http://blog.naver.com/wjsdkfka2946

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도