돼지고기 김치찌개

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사랑해

돼지고기 김치찌개

일반적으로 알고 있는 돼지고기 김치찌개와는 준비 재료부터 레시피 순서가 다른데.. 집밥 백선생 김치찌개는 묵직한 국물의 맛이 굿!! 가볍게 보글 보글 끓였다면 묵직하면서 진한 맛의 김치찌개랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기목살
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김치
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[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 된장 조리법

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냄비에 쌀뜨물을 넣어주고...

돼지고기 두툼하게 썰은것과 된장을 넣고 보글보글 푹 끓여서 국물에 기름맛을 나게 한 뒤 끓은 고기에 다진마늘 넣고, 김치 송송 썰어서 넣어줍니다.

국간장은 향만 날 수 있게 약간 넣고, 고춧가루는 색을 이쁘게 내주는 고운것과 먹음직스럽게 보일 수 있는 거친것을 섞어서 넣어준 뒤 대파와 고추도 송송 썰어 넣고 간은 새우젓을 넣어 간을 맞춥니다. ( 집밥백선생은 1수저 넣어주었습니다.)

돼지고기 김치찌개는 푹 끓여야 맛이 나므로~ 중불에서 푹 끓여줍니다.
일반적으로 고기를 기름에 볶다가 김치와 물을 넣고 끓이는 방식과는 좀 다른~~ 된장을 넣고 국물맛을 묵직하게 만드는 것과 쌀뜨물에 고기를 먼저 익혀서 기름맛을 국물에 내주는 것이 다른 묵직한 느낌의 맛이면서 청양고추가 들어가서 칼칼함도 있고.. 가볍지 않은 맛이면서 자꾸 손이 가게 만드는 김치찌개네요.

돼지고기김치찌개 관련 상품

등록일 : 2015-05-27 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/love20021102

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

한나라 2015-06-10 10:03:10

따라 해봤음. 맛이 죽인다... 감사합니다.

쉐프의 한마디2017-06-28 19:08:12

맛있게 만드셨다니~~^^ 레시피를 올린 저도 기쁘네요

댓글 0

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