Name: 부드러운 치즈감자고로케
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자; 계란; 양파; 마요네즈; 빵가루; 밀가루; 머스터드소스; 연유; 요리당; 소금; 후추

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하나미

부드러운 치즈감자고로케

치즈와 감자가 들어가 더욱 부드러운 치즈감자고로케 만들기

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

감자와 계란을 삶아서 준비해주세요. 젓가락으로 쿡 찌르면 쑥 들어갈 정도로 포슬포슬하게 감자가 잘 익었어요. 계란도 포슬포슬하게 완숙으로 익혀줬구요.

양파는 살짝 볶아 수분을 날려 준비했어요.

우선 삶은감자를 으깨주는데 처음부터 너무 곱게 으깨지 마세요. 다른 재료들도 섞어야 하기 때문에 처음부터 너무 으깨면 나중엔 떡이 되는 불상사가 생겨요. 큰 덩어리를 부셔준다는 느낌으로 살짝만 으깨주세요.

계란 노른자는 체에 으깨서 곱게 내려주시고요.

볶아놓은 양파와 흰자도 잘게 썰어 올려주세요.

그리고 마요네즈와 머스터드, 요리당, 연유를 섞어주고 소금, 후추로 간을 해주고 체다치즈도 한장 넣어줬어요. 치즈는 감자가 뜨거울때 넣어줘야 잘 녹는데 뒤늦게 생각나는 바람에.. 연유를 넣는게 조금 특이하죠?

감자샐러드가 완성됐어요. 이대로만 먹어도 정말 맛있어요. 보통 고로케를 만들때 감자에 마요네즈는 넣지 않고 소금, 후추로 적당히 간만 맞춰서 튀겨주는 경우가 많은데 저는 그렇게 만들때보다 이렇게 감자샐러드를 만들어서 튀겨주는 게 훨씬 맛있더라구요.

감자고로케 중앙에 엄지손가락으로 공간을 만들어서 피자치즈를 넣은 다음 다시 동글동글 말아주세요.

먹기 좋게 살짝 납작하게 성형해서 준비해줬어요.

마지막으로 튀김옷을 입혀주기위해 계란과 밀가루 빵가루를 준비해주세요.

그리고 밀가루->계란->빵가루순으로 차례차례 묻혀서 준비해주세요.

온도의 기름에 고로케를 튀겨주는 것. 기름온도는 튀김옷을 작게 뭉쳐서 기름에 넣어줬을때 바로 기포를 내면서 올라오면 그때가 적당한 온도에요.

바삭바삭 고소한 고로케가 완성됐어요. 갓 튀겨낸 고로케는 겉은 바삭바삭, 속은 부들부들~ 너무 맛있어요.

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등록일 : 2015-05-26 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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