시카고 딥 디쉬 피자, 당양파피자

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시카고 딥 디쉬 피자, 당양파피자

보통 피자의 3~4배 모짜렐라치즈가 들어가는 시카고피자는 모짜렐라치즈를 소비하는 데 딱이요~ 시카고 딥 디쉬 피자 만들어볼게요!

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑&소스]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 식용유 조리법

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제빵기에 도우반죽 재료를 넣고 반죽코스로 돌려준 다음 발효가 시작되기 전에 꺼내어 따로 4,50분 정도 발효를 시킨다.

반죽하고 발효하는 동안 열심히 당양파(카라멜라이즈드 어니언)를 만든다. 팬에 오일 두르고 열심히 볶아주면 진한 갈색이되어 한덩어리로 뭉쳐진다.

발효된 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼주고 공글리기 한 후 10분 정도 휴지기를 가진다. 반죽을 2/3, 1/3 두 덩어리로 나누고 밀대로 밀어 얇게 펼친다.

피자팬이나 오븐팬에 큰 반죽 펼친 것을 올리고 포크로 구멍을 내 준다.

토마토케첩(또는 토마토소스)를 바르고 카라멜라이즈드 시킨 양파볶음을 넉넉히 담아 올린다. 햄, 베이컨 없는 대신 연어캔도 뜨거운 물에 샤워시킨 후 기름기와 물기를 제거하고 올린다.

파프리카와 양파 조금 작은 깍둑썰기해서 기름에 가볍게 볶아놓은 것을 1/3정도만 흩뿌려 준다.

모짜렐라치즈를 넣을 수 있는 만큼 듬뿍 올리고 남은 작은 반죽덩어리를 밀대로 밀어서 그 위에 덮어 밑의 반죽과 함께 잘 오므려준다.

다시 토마토케첩을 바르고 남은 채소볶음을 담아주고 그 위에 모짜렐라치즈와 파마산치즈가루를 뿌린다.

예열된 200도 온도의 오븐에서 25분동안 구워주었다.

딥디쉬피자 관련 상품

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2016-01-28

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