Name: 카스테라
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4개; 강력분 140g; 설탕 130g; 꿀 10g; 우유 20g; 오일 15g; 소금 2g; 바닐라익스트랙 3g; 럼주 5g

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재미마미

카스테라

부모님을 위한 카스테라.

2인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

밀가루를 채쳐둔다, 설탕, 우유, 오일 등을 계량해 둔다, 냄비에 물을 끓인다.

물이 끓으면 불을 끄고 냄비위에 계란을 깨넣은 볼을 올리고 거품기로 거품을 내기 시작한다.

설탕을 2분마다 한번씩 두세번에 나눠 넣는다. 오일을 넣고 5분이상 돌린다.

냄비위에 올려 거품을 낸지 10여분 쯤 지나면 거품이 단단해 진다.

계란거품을 냄비에서 내린 후 체쳐놓은 강력분을 세번에 걸쳐 넣으면서 잘 섞어준다.

밀가루를 다 넣고 럼주와 우유, 소금, 바닐라익스트릭을 넣어준다.

오븐팬에 왁스페이퍼를 깔고 반죽을 부은 후 탁탁 쳐서 공기를 뺀다,

오븐

예열한 180도에서 5분, 160도로 온도는 내려서 20분, 150도로 더 내려서 25분 구워준다.

식힘망위에 엎어놓고 틀에서 분리 한다.

우유와 가장 잘 어울리는 카스테라, 커피는 라떼와 잘 어울린다.

: 계란을 3시간 전에 냉장고에서 꺼내둔다

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등록일 : 2015-05-08 수정일 : 2015-05-08

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재미마미

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