순대볶음

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티티제

순대볶음

채소도 많이 들어가고 부들부들한 순대가 맛있는 매콤하고 달콤한 순대볶음.

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

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당근과 양파는 채썰고 버섯은 두꺼운것만 결대로 한번 찢어줬어요. 고추는 송송 썰고, 쪽파는 3cm 길이로, 양배추는 큼직하게 사각모양으로 잘랐어요

분량의 양념을 넣고 잘 섞어주세요.

팬에 기름을 두르고 버섯, 당근, 양파부터 볶아줍니다. 기름을 살짝 코팅한다는 느낌으로 두세번만 뒤적거려주세요

바로 순대 넣었어요. 순대가 말랑거리면 나중에 불끄기 전에 넣어서 후딱 볶아내면 돼요.

순대 넣은뒤 바로 양념장 넣고 잘 섞이게 저으면서 잠깐 볶아줍니다.

자른 양배추를 넣고 양배추가 너무 익히면 식감이 떨어지니 살짝 숨이 죽도록만 익혀주세요. 그리고 여기서 들깨가루 1스푼 넣어서 잘 섞어줍니다.

마지막으로 자른 쪽파와 홍고추, 매운고추를 넣고 두세번 뒤적거린 후 불끄면 돼요.

원래 깻잎을 잘라서 함께 넣었지만 오늘은 따로 잘라서 데코했어요. 깻잎을 함께 넣고싶으면 불 끈 뒤에 넣고 몇번 뒤적거리면 됩니다.

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2015-04-28 수정일 : 2015-05-06

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