깍두기 맛있게 담그는법

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봉틀맘

깍두기 맛있게 담그는법

깍두기 맛있게 담그는법 알려드릴게요. 김장처럼 번거롭지도 않고 무와 쪽파 넣고 간단하게 만들 수 있어서 좋아요. 깍두기 맛있게 담그는 비법은 바로 찹쌀풀이랍니다. 찹쌀풀 넣어주면 양념도 잘 배이고 더 맛있어지더라고요.

아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

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무는 적당한 크기로 썰어줬고요. 쪽파도 다듬어서 먹기 좋은 크기로 잘라줬어요.

무는 천일염 넣고 절여줬는데요. 아삭한 생김치를 좋아해서 30분 정도만 살짝 절여줬어요.
짠 걸 안 좋아해서 천일염도 소량만 뿌려줬네요. 30분 정도 지나면 무가 살짝 절여졌거든요. (따로 헹구지 않는답니다.) 물기 따라내서 버리고 이제 양념 준비하면 되겠죠.

깍두기에 중요한 찹쌀풀이 있어야겠죠. 종이컵 반 정도에 물 넣고 찹쌀가루는 한 수저쯤 넣고 끓여줬어요. 뽀글뽀글 끓어오르면 다 된 거네요. 깍두기에 담는 거라 찹쌀풀은 좀 뻑뻑한 정도의 농도로 하셔도 좋아요. (찹쌀풀은 다 식힌 뒤 넣어주세요.)

살짝 절여진 무와 쪽파, 다진 마늘 넣어줬고요.
양념 : 고춧가루 3, 멸치액젓 2, 새우젓 1, 매실 2, 찹쌀풀 소량, 천일염 살짝 (밥 수저 기준)멸치 액젓, 까나리 액젓 등 액젓은 취향대로 넣어주세요. 새우젓 넣었더니 시원한 맛이 나서 맛있었어요. 워낙 살짝 절였던 터라 천일염도 소량 넣어서 간해줬어요.

양념 섞어주기만 하면 끝!

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등록일 : 2015-04-23 수정일 : 2015-04-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seoo7832

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

mj동자 2017-06-08 19:10:12

레시피보고 따라했는데여.완전맛있게됐어여.ㅋ

쉐프의 한마디2017-06-08 19:10:12

그랬어요?맛있게 됐다니 저도 기분좋은걸요~

안미란♥ 2015-10-19 09:10:37

레시피대로 만들어봤는데 맛있게 잘됬어요~^ ^

박순남 2015-04-26 00:36:45

잘익혀서 사골에 밥말아서 먹으면 짱이겠네요~~

댓글 11

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