Name: 조기 손질법과 냄새 없이 오븐으로 굽는 조기 양념구이~★
Ingredients: 조기 6마리 (중); 튀김가루 1줌; 레몬 1/2개; 올리브유; 간장 5; 올리고당 2; 맛술 2; 다진마늘 1; 파프리카 조금; 깨소금

19,022

호로록맘

연기, 냄새 없이 오븐으로 굽는 조기 양념구이 입니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

조기 손질법 머리, 배, 등, 꼬리에 있는 지느러미를 가위로 제거하세요 칼 또는 가위로 조기 비늘의 반대 방향으로 긁으며 비늘을 제거하세요 이 때 물을 물을 약하게 틀어 놓고 비늘을 적시면서 하시면 좀 더 수월하지요^^

요것은 저만의 방법!! 바로 아이들 약 먹일 때 쓰는 통에 올리브유를 채워요- 시중에 오일을 뿌릴 수 있는 용기에 넣은 제품도 판매 하는데 비싸요- 실샐활에서 요렇데 이용하면 좋은 것 같아요- 약국 가면 흔하게 주는게 약통이니까요^^

저 오일통의 사용처는 바로 오븐에 넣은 팬에 미리 뿌려주고 조기에도 뿌릴거랍니다- 올리브우채로 뿌리면 양이 너무 많아서요-

일회용 비닐봉투에 튀김가루를 넣고 조기에 골고루 묻혀 주세요! 저도 모르게 조기의 눈을 가리게 되더라구요..ㅋㅋ 조기에 칼집은 내어도 되고 그냥 하셔도 무방합니다-

튀김가루 옷을 입은 조기에 오리브유를 한번 뿌려주세요-

이제 미리 220도로 예열해 둔 오븐에 넣어 주세요 생선이다 보니 비린내 날까 레몬 조금 썰어 넣어 주었어요- 생략 하셔도 됩니다...^^

오븐

그 사이 조기에 얹을 양념 만들어요- 입맛이나 재료의 양에 따라 가감하세요-

잘 구워지고 있는 조기는 중간에 한번 뒤집어 주시는게 고루 익어 좋답니다-

이제 조기에 준비한 양념을 얹고 다시 오븐에서 10분 정도 더 구워내면 연기도 냄새도 없이 맛있는 조기 양념구이가 완성됩니다-

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등록일 : 2015-04-16 수정일 : 2020-09-22

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레시피 작성자About the writer

호로록맘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도