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JUN오빠

베이비슈 만들기

커스터드 크림이 듬뿍~ 베이비슈를 만들어볼게요~
2인분 90분 이내 중급
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냄비에 물과 우유 그리고 버터 5스푼 을 넣고 설탕 작게 1스푼과 소금 반티스푼 넣은 후 약불에서 재빠르게 끓여주었어요.
끓기 시작하면 불을 꺼주시고 밀가루 1컵을 넣고 반죽을 만들어주세요. 반죽이 약간 일반 밀가루 반죽이 아닌 풀과 같은 정도로 된답니다.
다시 약불로 불을 켜고 반죽을 밑에 하얗게 생길정도로 30~40초 정도 후다닥 볶아준 후 냄비를 살짝 식히려고 찬물에 담궈두었어요.
그사이에 커스터드 크림 을 만들기 시작했죠~!! 설탕 6스푼과 계란노른자를 준비해주고 설탕이 녹을 정도로 잘섞어준 후에 우유100 미리도 넣어주어서 잘 섞어주었어요~!!
밀가루 2스푼을 넣고 밀가루가 풀릴 정도로 마구마구 저어주다가 고고씽 냄비~!!
처음엔 중불로 저어가면서 끓이다가 끓기시작한 순간 약불로 바꿔서 잘섞어가면서 끓여주었어요.
버터 1스푼 넣어서 버터 녹을때까지 섞어주다가 볼에 담아서 냉장고에 넣고 식힙니다.
커스터드크림 을 만드는 사이에 감시 잊혀져 갔던 반죽을 찬물에서 꺼내서 계란 2개를 풀어서 반죽에 넣어주었죠.
재빠르게 섞어주고 계란은 2번에 나누어서 넣어주면 아주 묽지도 않고 되지도 않은 반죽이 완성됩니다. 저는 저 주걱같은걸로 섞 어주었는데~!! 왠만해서 거품기로 섞어주는게 더좋을듯!
짤주머니가 없다면 일회용봉투에 반죽을 담아주세요.
막무가내로 돌돌 짜서 물한번씩 촉촉하게 뿌려주었어요.
190도 예열된 오븐에 20분 구워주세요.

오븐

베이비슈 식힌 후 바닥에 구멍을내어 커스타드크림을 넣어주세요. 슈가파우더 탈탈탈 뿌려주면 완성!
팁-주의사항
물, 우유, 밀가루는 종이컵 기준으로 계량하세요~

등록일 : 2015-04-08 수정일 : 2018-11-10

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