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부드러운 코코넛 쉬폰케익

향도 좋고 보송보송 맛도 좋은 쉬폰케익이랍니다.
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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노른자에 설탕 40g을 넣고 아이보리색이 날 정도로 휘핑해줍니다.
오일과 코코넛밀크도 섞어주구요. 럼주도 넣어 섞어줍니다.
박력분, 베이킹파우더, 코코넛가루를 체에 내려 섞어줍니다.
흰자를 휘핑해 어느정도 거품이 올라오면 설탕을 두어번 나누어 넣으며 끝이 부드럽게 휘어지는 머랭을 만들어줍니다. 머랭을 세번에 나누어 노른자반죽과 잘 섞어줍니다. 머랭 꺼지지 않도록 가볍게 섞어주세요.
물 스프레이를 뿌린 쉬폰팬에 반죽을 잘 넣어준후 젓가락으로 두어번 휘저어 기공을 정리해줍니다. 예열오븐 170도에서 30-40분정도 구워줍니다. 꼬지 테스트해서 묻어나지 않으면 완성된겁니다.

오븐

완성된 쉬폰은 거꾸로 뒤집어 충분히 식혀주세요. 식힌 쉬폰은 칼로 틀 주변을 칼로 한번 쓰윽 둘러 분리시키거나 손으로 사이드쪽 빵 부분을 눌러가며 분리해줍니다. 틀에서 꺼내 먹기 좋게 조각내주면 됩니다.
팁-주의사항
코코넛밀크는 전자렌지에 살짝만 돌려 액체상태로 만들어주세요.
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등록일 : 2015-03-25 수정일 : 2015-05-20

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