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v쭈양v

육수없이도 맛있게 북어국 끓이는법!

육수없이도 북어국을 맛있게 끓일수 있는 방법이 있어서 오늘 소개해드릴께요~
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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모든 국의 맛은 육수부터 시작이되는데요, 제가 아까 말씀드렸다시피 오늘은 육수없이 맛을 내는게 포인트에요 그 육수를 대신할것은 바로 쌀뜨물이랍니다.
그리고 북어나 황태는 먹기좋게 찢거나 잘라서 물에 담궈 살짝 불려주세요.
무는 얇게 나박썰고, 양파는 채썰어 준비한뒤
냄비에 들기름 한수저를 두르고 북어채부터 볶아주세요 .
조금볶다가 들기름 향이 솔솔나면 나박썬 무도 넣고 같이 볶아준뒤 쌀뜨물을 붓고 끓여주세요.
국물이 끓기시작하면 양파와 다진마늘 한수저도 넣어줘요.
육수없이 끓이는 두번째 비법은 바로 멸치액젓이에요!
멸치육수를 안썻기때문에 멸치액젓으로 육수의 감칠맛을 더해주면 되는데요 저는 한번에 국양을 6-7인분정도로 많이 끓여서 멸치액젓 4수저 넣고, 모자란간은 소금으로 맞춰줬어요 참고로 국의 양에 따라 멸치액젓 들어가는 양도 달라지니 적당히 넣어주셔야해요 1-2인분 끓였는데 멸치액젓 4수저 넣으면 짜요.
을 맞추고 후다닥 두부반모를 도톰하게 썰어서 국물에 넣어줬어요.
그리고 대파도 어슷썰어 넣고 한소끔 끓여주면 맛있는 북어국이 완성됩니다.

등록일 : 2015-03-13 수정일 : 2015-05-22

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