낙지한마리 수제비 끓이기

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DanielSong

낙지한마리 수제비 끓이기

뜨끈한 국물요리, 낙지한마리 수제비 만들기 입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지
1마리 구매
애호박
1/3개 구매
표고
1개 구매
느타리
1/3팩 구매
청양고추
1개 구매
쑥갓
1/2줌 구매
만능육수
500ml 구매

[수제비반죽]

밀가루
1컵 구매
전분
1T 구매
물
50ml 구매

[양념]

소금
1/2T 구매
후추
1/3t 구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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수제비 반죽은 미리 만들어 냉장고에 숙성시켜 둡니다.

애호박은 모양대로 0.5cm두께로 편썰고 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 표고버섯은 0.5cm두께로 슬라이스 해주시고 느타리버섯은 손으로 찢어서 준비합니다. 낙지는 머리와 몸통을 나누어 준비해주세요.

육수를 강불에서 끓이기 시작해서 물이 펄펄 끓어오르면, 먼저 낙지 다리부분을 넣고 50초간 데쳐주세요.

국물의 맛을 더해 줄 낙지 대가리는 처음부터 넣어주시고 그 다음, 수제비를 떠서 넣어볼게요. 수제비 반죽을 모두 넣으신 다음에 채소를 넣고 한소끔 끓여주시고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 청양고추를 넣고 우르르 한번 더 끓여주시면 완성입니다.

: - 낙지 다리는 살짝 데쳐 두었다가 수제비가 다 완성되면 올려냅니다.
- 수제비를 떠 넣으실 때는 반죽을 양손으로 얇게 펴 주시고 바깥방향으로 밀어내듯 떠서
넣으시면 일정한 두께로 만드실 수 있습니다.

낙지수제비 관련 상품

등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

sns

요리 후기 1

미니봄이맘 2016-01-28 12:18:03

저는맛있게먹었눈데애들이안먹어서속상^^ 고추도안넣었고만요~ 제요리솜씨가별루인듯ㅋㅋ

댓글 0

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