바삭바삭한 야채튀김 만드는법

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사랑해

바삭바삭한 야채튀김 만드는법

기름 적어 더욱 바삭한 분식메뉴! 야채튀김입니다

중급

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부침가루보다는~ 밀가루와 감자전분을 3:1 비율로 섞어서 튀김반죽을 만들어주시면 바삭 바삭한 튀김만드는법이 된답니다.

반죽은 소금약간에 물을 적게 넣어서 걸죽하게 만들어 주시면 되어요.

야채는 약간 도톰하게 채썰어서 준비해주세요. 꼬지 만들때처럼 길이를 대충 맞춰서 썰어주면 야채튀김의 모양을 예쁘게 만들 수 있어요 .. 튀김먹을때 고소하라고 통깨도 넣어주었어요..^^ 근데.. 요거 진짜 고소하니 맛나요!! 튀김하실때 소금+참깨 넣고 만들어보세요!

수저에~ 나란히 나란히 줄세워서~~ 올려주고, 한입크기로 만들꺼니까 수저에 올라갈 정도씩 부쳐주시면 됩니다.

튀김인데 ..ㅎㅎ 기름은 요정도만!! 기름을 적게 넣고 튀김을 하실때는 예열한 팬에 기름을 넣고, 중강불로 온도를 적절하게 유지해주어야 야채에 기름이 많이 스며들지 않으면서 바삭하게 튀길 수 있어요. 불조절이 !! 중요해요. 밀가루반죽은 야채들이 붙을 수 있을 정도로 조금만 ..넣어주고 야채들을 나란히 나란히 줄을 세워주면 앞뒤로 뒤집어가면서 바삭하게 튀길 수 있어요!

튀겨진 야채들은 키친타올에서 기름을 한번 더~ 빼주기.

확실히 밀가루만 넣는 것보다 전분가루를 넣으니까 바삭바삭한 것이 맛있네요. 참깨가 들어가서 그런지 더 고소한 맛~ 간장없이도 기름지지 않으니 바삭하게 고소하게 새송이버섯의 쫄깃함까지 느끼면서 냠냠 .. 일요일 간식 완성

: 바삭함을 더하려면 밀가루에 감자전분을 섞어주시면 좋아요

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등록일 : 2015-03-06 수정일 : 2015-04-09

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