Name: 계란찜 만드는법 ~
Ingredients: 계란; 대파; 다시마; 당근; 맛술; 소금; 새우젓

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봉틀맘

계란찜 만드는법 ~

연두부처럼 부드러운 계란찜 만들어봤어요

아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

재료: 계란 ,다시마 물 계란 4개와 다시마 물 동량으로 준비했어요. 계량하기 어렵다 할 때는 컵이나 밥공기 사용하셔도 좋아요.

계란 4개 풀어서 준비했고요. 생생정보통 황금레시피 계란찜 보니까 계란 대 물 동량으로 넣어주면 된다고 해요.

다시마는 찬물에 15분 이상 담아두면 다시마 물이 된답니다. 다시마 없으면 생략 가능해요~

계란 4개와 다시마 물 동량으로 넣어줬고요. 맛술 한수 저와 새우젓 넣어줬어요. 새우젓 없으면 소금 간해주셔도 좋고 연두 한 스푼 넣어주셔도 좋아요!

연두부처럼 부드러운 계란찜 만들려면 알끈을 제거해주는 게 좋다고 해요. 생생정보통 황금레시피보니까150회 이상 저어주면 된다고 하네요. 150회 이상 젓가락으로 저어줬어요~

계란찜 할 때 뚝배기에 계란 물 붙어서 잘 안 떨어지는 경우 많잖아요. 그럴 때 계란 물 넣기 전에 참기름 한 방울 넣어보세요. 계란 잘 떨어진답니다~ 계란찜은 중불에서 계란 물 넣어서 끓여주세요.

테두리에 계란이 익기 시작하면 약한 불로 낮추고 수저로 뚝배기 중앙 쪽으로 떠주면 몽글몽글하게 부풀어 오르는 계란찜이 된다고 해요.

혹은 젓가락으로 저어줘도 좋아요.

뚜껑 닫고 약한 불에서 끓여주세요.

계란찜이 거의 다 되어갈 때 당근과 대파 중앙에 올려주세요. 야채는 처음부터 계란 물에 넣고 하셔도 상관없어요.

1~2분만 더 끓여주면 맛있는 계란찜이 된답니다.

연두부처럼 부드러운 계란찜 완성~ 뚝배기에 해서 먹는 내내 따뜻하게 드실 수 있어서 좋죠!

계란 4개로 했더니 푸짐하네요~

계란찜 만드는법 어렵지 않죠~ 반찬 없을 때 후다닥 만들 수 있는 메뉴랍니다.

: 계란찜 하기 전에 계란을 젓가락으로 엄청나게 많이 저어서 (150회 정도) 알끈을 제거해주면 부드러운 계란찜이 된답니다~

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등록일 : 2015-02-06 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

봉틀맘

http://blog.naver.com/seoo7832

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