크림치즈 모카번

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크림치즈 모카번

크림치즈 모카번 레시피 입니다.

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[반죽재료]

[앙금재료]

버터
30g 구매
크림치즈
구매

[토핑]

버터
50g 구매
계란
1알 구매
설탕
50g 구매
박력분
60g 구매
액상커피
1스푼 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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제빵기에 분량의 재료를 넣고 반죽을 해 줍니다.

반죽이 되는동안 모카번 토핑을 미리 만들어줍니다. 실온에서 말랑해진 버터에 설탕과 계란을 넣고 잘 섞어주다가 체친 박력분과 액상커피를 넣고 잘 섞어주면 끝.

짤주머니에 넣어 준비해주면 됩니다.

제빵기 생지코스로 1차발효까지 완료된 빵생지 입니다. 표면을 매끈하게 만들어준뒤 비닐덮어서 5분 휴지 해 주세요.

반죽은 기포를 빼고 6등분으로 나눠 둥글리기 해 5분간 휴지해 주세요.

반죽에 만두소 넣듯이 버터랑 크림치즈 각각 넣어서 잘 오무려줍니다. 속재료 넣은 반죽은 살짝 눌러주고 적당한 간격을 두고 팬닝 40분정도 2차발효해줍니다.

40분동안 2차발효한 모카번위에 이렇게 토핑을 돌돌돌 돌려가며 짜주세요. 반죽의 80%정도만 덮게 토핑을 올려주시면 됩니다.

2차발효 완료된 모카번은 180도로 예열한 오븐에서 15분동안 구워주면 완성 됩니다.

크림치즈모카번 관련 상품

등록일 : 2015-01-29 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

http://saickho.blog.me/

sns

요리 후기 1

내사랑쫑쫑이 2021-02-09 22:10:17

저는왜 위에가 푹꺼지는걸까요. 비결이 있으세요?ㅜㅜ 맛은참 좋은데...비쥬얼이..

댓글 0

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