꼬막무침

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꼬막무침

맛있는 꼬막 무침 만들어 보세요.

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
구매

[양념]

간장
13큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실액
3큰술 구매
맛술(청주)
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
청양고추
2~3개 구매
홍고추
1개 구매
다진대파
1줌 구매
깨
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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꼬막은 바락바락 깨끗한 물이 나올때까지 씻은 뒤 (2kg) 물 7컵에 소금 2~3큰술을 넣고 2시간 동안 물에 담궈 해감합니다.

해감이 됐으면 몇번 더 깨끗하게 씻어주고 꼬막을 삶아주세요.꼬막의 절반이 입을 쩍 벌릴때까지만 삶아주세요.

간장 13큰술, 고추가루 4큰술, 다진마늘 3큰술 올리고당 1큰술, 매실즙 3큰술, 맛술(청주) 2큰술, 참기름 3큰술청양고추 2~3개, 홍고추 1개, 다진대파 1줌, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다.

잘 삶아진 꼬막은 찬물에 헹구지 마시고 껍질 반은 톡 떼주세요.

미리 만들어 둔 꼬막 양념장을 발라주세요.

: - 꼬막에는 양질의 단백질, 비타민, 필수 아미노산이 균형있게 들어있어서 아이들 성장에 좋겠지요~
- 꼬막은 입이 벌어지지 않은게 싱싱한 꼬막이라고 해요~ 껍질이 깨지지 않고, 물결무늬가 선명하고 깨끗한 것을 고르면 된답니다.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2015-01-25 수정일 : 2015-05-26

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책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

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