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책읽어주는영어신동

꼬막무침

맛있는 꼬막 무침 만들어 보세요.
3인분 2시간 이상 초급
조리순서Steps
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꼬막은 바락바락 깨끗한 물이 나올때까지 씻은 뒤 (2kg) 물 7컵에 소금 2~3큰술을 넣고 2시간 동안 물에 담궈 해감합니다.
해감이 됐으면 몇번 더 깨끗하게 씻어주고 꼬막을 삶아주세요.꼬막의 절반이 입을 쩍 벌릴때까지만 삶아주세요.
간장 13큰술, 고추가루 4큰술, 다진마늘 3큰술 올리고당 1큰술, 매실즙 3큰술, 맛술(청주) 2큰술, 참기름 3큰술청양고추 2~3개, 홍고추 1개, 다진대파 1줌, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
잘 삶아진 꼬막은 찬물에 헹구지 마시고 껍질 반은 톡 떼주세요.
미리 만들어 둔 꼬막 양념장을 발라주세요.
팁-주의사항
- 꼬막에는 양질의 단백질, 비타민, 필수 아미노산이 균형있게 들어있어서 아이들 성장에 좋겠지요~
- 꼬막은 입이 벌어지지 않은게 싱싱한 꼬막이라고 해요~ 껍질이 깨지지 않고, 물결무늬가 선명하고 깨끗한 것을 고르면 된답니다.

등록일 : 2015-01-25 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

책읽어주는영어신동

http://blog.naver.com/sindong0ju

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