토란대 볶음

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아콰마린

토란대 볶음

토란대는 삶아두면... 나물로도 해먹고 육개장에 넣어도 맛난게... 특히나 제가 좋아라하는 나물중 으뜸으로 뽑히는거라... 빨랑 삶아 나물로 조물조물 무쳐 먹을려고 합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은 토란대 물기짠 것
500g 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

멸치 육수
1컵 구매
국간장
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
고추가루
2/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
약간 구매
통깨
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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말린 토란대는 찬물에 살살 문질러가면서 서너번 씻은다음...

찬물에 반나절이산 담궈 불려주었어요... 통통하게 불은 토란대는... 주물러 씻어 찬물에 헹궈주구요...

찬물에 불려둔 토란대를 넣어 끓으면... 불을 중약불로 줄여 1시간정도 삶아 주었답니다...

토란대가 부드럽게 잘 삶아졌어요...

삶은 토란대는 헹궈주고... 찬물에 반나절이상 담궈 아린맛을 제거해주는데요... 중간에 물을 갈아주셔요...

아린맛을 울궈낸 토란대는 굵기가 굵은건 찢어주고... 먹기좋은 길이로 썰어서 요리하면 는데요...먹기좋은 길이로 썰은 토란대의 물기를 짜고...

국간장 2큰술에 들기름 2큰술, 고추가루 2/3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어... 조물조물 무쳐 잠시 밑간이 들게 해주구요...

준비해두었던 멸치육수 1컵을 넣어...

자박자박~ 약불에 은근하게 졸이듯~ 볶아줍니다...

토란대에 간이 알맞게 베이게 볶아지면... 대파와 통깨를 넣어 잠시 더 볶아주면 되어요...

: 토란대는... 다른 나물에 비해 불리고 삶고 다시 찬물에 담궈 아린맛을 울궈내는 과정이 있어서... 전 한번에 다 삶아... 먹을만큼씩 냉동해두었다가 필요할때 꺼내 먹습니다요~~

토란대볶음 관련 상품

등록일 : 2015-01-23 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/kingmt2001

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요리 후기 2

주부카우 2021-06-16 21:16:50

너무 맛있어서 남편 오기전에 이거랑 밥한공기 뚝딱해버렸어요!!!!

킴채 2020-08-15 17:09:52

요리핥때마다 넘 이용하기 간편에서 늘 감사합니다.

댓글 1

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