고등어 조림

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별둘사랑하나

고등어 조림

고구마 줄기와 고등어의 만남~~!! 고등어조림 비린내를 잡은 고등어조림 비법도 알려드릴께요. 그 맛있는 이야기 지금부터 시작해 봅니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
고구마줄기
구매
양파
1개 구매
파
1개 구매

[양념]

물
1컵 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
3큰술 구매
미림
2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
생강가루
약간 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

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▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 고추장 조리법

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▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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맛있고 싱싱한 고구마줄기를 먼저 삶아 주어야 하는데, 끓는 소금물에 살짝 5분정도 데쳐 주었어요.
잘라진 고구마줄기를 밑바닥에 깔고 고등어를 올려주세요. 파 하나를 썰어서 양파와 함께 올려준 후 이제 양념장을 만들어 볼께요.

물 한컵, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 생강가루 약간, 다진마늘 1/2큰술을 잘 섞어 주세요~~ 물한컵 대신 다시국물 있으면 더 맛있겠지만... 오늘은 그냥 물 한컵으로만 했어요.

양념장을 고등어 위에 잘 뿌려서 이제 15분 정도만 졸여주면 오늘의 요리 완성이랍니다.

먹음직스럽죠? 토실토실한 고등어와 고구마줄기의 만남으로 고등어조림 비린내도 깔끔히 없앴답니다.

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등록일 : 2014-11-17 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

여원이꺼 2020-09-14 17:22:48

일단 맛은 아직 먹어보진않았지만 조림엔 똥손에 기를 넣어주신거같아서 도전했읍니다 신랑이 맛있게 먹어주길바라면서 간단한 레시피 감사합니다

댓글 2

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