Name: 손으로 직접 만든 건강 도토리묵
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리 3kg; 고춧가루 2숟가락; 진간장 2숟가락; 매실엑기스 3숟가락; 마늘; 깨소금 약간; 참기름

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저녁노을

손으로 직접 만든 건강 도토리묵

주섬주섬 밤과 함께 주워와 시어머님이 만드실 때 곁눈으로 봐왔던 경험으로 도토리묵을 만들어 보아요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

도토리
3kg 구매

[묵 무침 양념]

고춧가루
2숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
매실엑기스
3숟가락 구매
마늘
구매
깨소금
약간 구매
참기름
구매

노하우

조리순서Steps

도토리는 껍질을 벗겨 물에 담가 떫은 맛을 빼준다.(매일매일 일주일 정도 물을 갈아줌) 물을 붓고 도토리를 믹스기에 3번 정도 갈아준다.

믹스기에 갈은 도토리를 면보에 넣어 조물조물 갈분을 빼준다. 갈은 도토리를 하룻밤 정도 가라앉히고 윗물을 따라 버린다.

가라앉은 갈분을 냄비에 넣고 나무주걱으로 저어가며 끓여준다.

꾹꾹 눌려가며 그릇에 담아 물에 담가 하룻밤 담가 떫은 맛을 빼주면 완성된다.

탱글탱글한 도토리묵이 완성되었습니다.

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등록일 : 2014-11-16 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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