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양배추 뿌리는 잘라낸다
가운데 뭉친 부분 먼저 빼 내고 나박김치 한 잎 크기로 썬다.
겹친 부분은 한 장씩 떼어내서 물에 20분간 담갔다 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다
무 도 양배추와 같은 크기로 썬 다음
양배추와 무를
천일염 2숫갈 을 솔솔 뿌려 섞어 30분간 절여서 흐르는 물에서 한번 헹구고
소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
사과는 씨 빼고 껍질째 얇게 무 와 양배추와 같은 크기로 썬다
쪽파는 3 cm 길이로 양배추와 무 보다 길게 썬다.
통 마늘은 꼭지를 칼로 도려내고 얇게 져민다
껍질벗긴 생강도 깨끗이 씻어 얇게 져민다.
대파도 4cm 길이를 송송 썰었다
찹쌀가루 2숟갈 물 2 컵
참쌀풀을 쑤어 식히고 김치 재료가 잠길 만큼의 물을 붓고
소금, 설탕, 매실액, 액젓, 으로 간을 한다
모든 재료를 담고 간을 맞춘 풀국을 부어 고루 섞는다
재료
양배추 300g
사과 반쪽 200g /무 300g / 쪽파 2뿌리 / 홍고추 2개 / 통마늘 6개 /생강 2톨 /찹쌀가루 2숟갈
천일염 3 숟갈은 (저릴때 2 ) (국물에 1) /액젓1.5 숟갈 / 매실액 2숟갈/ 설탕 2숟갈 .
◆ 간은 각자의 입맛에 맞추시기 바랍니다.
◆ 액젓을 많이 넣으면 국물이 검어집니다.
너무 달지도 않고
너무 짜지도 싱겁지도 않은 나박김치
양배추 사과 물김치가 완성됐네요,,
그늘진 실온에서 하루 지난 뒤 김치냉장고에 넣어서 2틀 후 먹으면
너무 맛있는 양배추 물김치로 밥 한 공기 뚝딱 ~~
등록일 : 2014-10-05 수정일 : 2014-10-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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