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그린인생
양배추 뿌리는 잘라낸다
가운데 뭉친 부분 먼저 빼 내고 나박김치 한 잎 크기로 썬다.
겹친 부분은 한 장씩 떼어내서 물에 20분간 담갔다 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다
무 도 양배추와 같은 크기로 썬 다음
양배추와 무를
천일염 2숫갈 을 솔솔 뿌려 섞어 30분간 절여서 흐르는 물에서 한번 헹구고
소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
사과는 씨 빼고 껍질째 얇게 무 와 양배추와 같은 크기로 썬다
쪽파는 3 cm 길이로 양배추와 무 보다 길게 썬다.
통 마늘은 꼭지를 칼로 도려내고 얇게 져민다
껍질벗긴 생강도 깨끗이 씻어 얇게 져민다.
대파도 4cm 길이를 송송 썰었다
찹쌀가루 2숟갈 물 2 컵
참쌀풀을 쑤어 식히고 김치 재료가 잠길 만큼의 물을 붓고
소금, 설탕, 매실액, 액젓, 으로 간을 한다
모든 재료를 담고 간을 맞춘 풀국을 부어 고루 섞는다
재료
양배추 300g
사과 반쪽 200g /무 300g / 쪽파 2뿌리 / 홍고추 2개 / 통마늘 6개 /생강 2톨 /찹쌀가루 2숟갈
천일염 3 숟갈은 (저릴때 2 ) (국물에 1) /액젓1.5 숟갈 / 매실액 2숟갈/ 설탕 2숟갈 .
◆ 간은 각자의 입맛에 맞추시기 바랍니다.
◆ 액젓을 많이 넣으면 국물이 검어집니다.
너무 달지도 않고
너무 짜지도 싱겁지도 않은 나박김치
양배추 사과 물김치가 완성됐네요,,
그늘진 실온에서 하루 지난 뒤 김치냉장고에 넣어서 2틀 후 먹으면
너무 맛있는 양배추 물김치로 밥 한 공기 뚝딱 ~~
등록일 : 2014-10-05 수정일 : 2014-10-05
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