Name: 묵은지 김치찜 만들기!!
Ingredients: 김장김치 1/4포기; 김치국물 1/2컵; 대파 흰 부분 1대; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 마늘 3쪽; 고춧가루 1큰술; 멸치 다시마 육수 3컵; 설탕 1/2큰술

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예쁜포비

묵은지 김치찜 만들기!!

집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 묵은지 김치찜

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 만들어 주세요.

김치는 김장김치로 잘 익은 것을 꺼내 속을 털어 내 주세요. 김치국물도 함께 넣어 주어야 맛이 좋으니.. 김치국물도 꼭 준비해 주세요.

목살을 넉넉하게 준비~ 참고로 김치찜에 넣는 돼지고기는 목살이 맛있습니다. 삼겹살을 사용하시는 분들도 계시는데 개인적으로 기름기가 너무 많은 삼겹살보다는 목살이 더 맛있는 것 같습니다.

대파는 흰부분만 넣는 것이 좋습니다. 청양고추와 홍고추, 마늘, 멸치 다시마 육수도 준비해 주세요.
냄비에 김치, 돼지고기 목살, 대파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 넣고..

김치국물과 멸치 다시마 육수를 부어 주세요.

그리고 묵은지의 신맛을 줄여주고 감칠맛을 더해주는 설탕을 1/2큰술 넣어 주세요. 설탕을 넣었다고 달큰한 맛~ 절대 안 납니다.

중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 50분에서 1시간 정도 뭉근하게 끓여 주셔야 합니다. 그래야 돼지고기도 야들야들하게 푹 익고 김치도 푹 익어서 함께 먹으면 맛있습니다.

: 묵은지 김치찜은 잘 익은 김장김치와
돼지고기를 넉넉하게 넣고 약불에서 김치가 무르도록 뭉근하게 끓여야 제맛이 납니다.

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등록일 : 2014-08-06 수정일 : 2015-04-14

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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doinj**** 2017-05-11 19:08:39

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