Name: 먹물 수제비 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 먹물; 밀가루; 마늘; 파; 육수물; 소금

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이그림

먹물 수제비 만들기

은은하고 구수한 맛의 낙지 먹물 수제비를 소개합니다~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

먹물
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밀가루
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마늘
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파
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[양념]

육수물(멸치와 다시마)
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소금
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노하우

조리순서Steps

낙지를 밀가루로 뽀득뽀득 잘 씻어주고 안의 내장은 버리고 먹물은 따로 받아 두었어요. 밀가루에 먹물을 넣고 반죽을 해서 비닐에 넣어 잠시 냉장고에 두어 숙성시키면 쫄깃하고 더 맛있지요. 이 반죽으로 칼국수를 해도 좋고요

냄비에 육수물(멸치와 다시마)을 붓고 밀가루 반죽을 조금씩 늘리면서 손으로 떼어 넣고 끓여요.마늘과 파를 넣고 소금간을 했어요.

수제기가 끓으면 그릇에 퍼 담아 주세요.

: 블랙푸드는 아이스크림이나 파스타, 과자류 등 많은 식재료에 사용하고 있는데 먹물에는 방부효과와 항암효과가 있다고 하네요.

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등록일 : 2014-06-14 수정일 : 2024-03-02

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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