표고버섯전 만들기

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표고버섯전 만들기

냉장고 자투리 재료를 활용해 알록달록 영양가득한 표고버섯전을 만들었어요. 식감도 좋고 맛있어서 간 하지 않아도 먹기 좋더라구요. 요즘 소금 사용은 최소화 하려고 노력하고 있는데요. 요렇게 만들어서 먹으니까 재료 본연의 맛도 잘 느껴지고 건강하게 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요.

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표고버섯과 함께 냉장고에 있는 자투리 재료들을 다져서 준비해요. 저는 파프리카, 양파, 대파를 잘게 다져서 준비했습니다. 그리고 달걀 2개를 풀어서 다진 표고버섯과 다진 채소 위에 부어 섞어 줍니다. 달걀 비린내에 예민하시면 청주나 후추를 약간 넣어줘도 좋아요.

표고버섯전은 반죽을 달구어진 팬에 동그랗게 모양 잡아 올린 다음 표고버섯을 가운데 올려서 살짝 눌러줘요. 그리고 중약불 조절해가면서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성... 계란을 넣은 전이라서 불이 세면 타기 쉽기 때문에 불 조절을 잘 해주는 게 포인트랍니다.

표고버섯 향이 너무 좋더라구요. 담백하고 고소하고, 감칠맛도 나구요.

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등록일 : 2014-02-27 수정일 : 2015-06-07

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