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카푸치노

파베초콜릿 (생초콜릿)

입안에서 사르르 녹는 파베초콜릿
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
트레이를 평평한곳에 놓아주시구요. 생크림,조청을 냄비에 넣고 끓여주세요
다크 커버춰 초콜릿은 중탕볼에 담아 중탕해주세요.
끓인 생크림을 초콜릿이 담겨져있는 중탕볼에 넣어 섞어주세요 걸죽한 액체상태가 될때까지 주걱으로 저어 녹여주시고물이 들어가지 않도록 주의해주세요
녹인 초콜릿에 버터를 넣고 주걱으로 저어 섞어주시고 오렌지술을 넣어 잘 섞어주세요
2개의 트레이를 쟁반이나 평평한곳에 올려 놓은후 녹인초콜릿을 반씩 나누어 부어주시고평평하게 한뒤 굳혀주세요
트레이를 모두 펼쳐주시고달군칼로 초콜릿의 가로,세로 2.5cm씩 잘라주세요
일회용 비닐봉지에 파우더를 담아주세요 취향껏 발로나코코아가루,녹차가루,데코파우더등이요.
봉지를 공기가 들어가게 묶어 주시고 흔들어 주시면 완성입니다.
팁-주의사항
초콜릿은 냉장고 보관시 2시간정도 굳히시면 되는데 초과하거나 온도가 넘 낮으면 이슬이 맺혀 가루를 묻히실때 않좋대요 상온보관시에는 18도 상온에서 12시간 정도 굳히셔야 하구요

등록일 : 2014-01-16 수정일 : 2015-06-19

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카푸치노

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