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공룡맘

코다리 양념구이

오늘 소개할 요리는 코다리 구이입니다. 담백하게 구운 코다리에 매콤달콤한 소스를 발라 다시한번 구워줬는데요. 맛이 아주 일품입니다.
2인분 30분 이내 중급
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코다리를 손질해 깨끗하게 씻은 후 소금, 후추, 생강술로 밑간하면서 참기름을 조금 섞어 주시고, 5-10분 후
녹말가루를 앞뒤로 묻혀요. 녹말 없으면 밀가루로 하셔도 되요..
팬에 기름 두르고 살쪽부터 먼저 구워주세요. 노릇하게 구워지는 동안 고추장 1T, 고추가루 1T, 간장 1/2T, 청주 2T, 설탕 1t, 올리고당 1T, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
살쪽이 노릇하게 구워지면 뒤집어 껍질쪽을 익히고, 껍질 부분이 어느 정도 익었다 싶으면 양념을 살쪽에 골고루 펴바릅니다.
껍질쪽이 다 익었다 싶으면 뒤집어 양념 바른 면을 좀 지글지글 구워줍니다. 양념맛이 좀 진해지거든요.
접시에 옮겨 담은 후 남은 양념을 덧발라주고 송송 썬 쪽파를 올려주면 완성입니다.
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등록일 : 2014-01-10 수정일 : 2015-06-10

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