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비바리

바지락 맑은 순두부탕

몽실몽실 부드러운 순두부찌개 좋아하시지요? 가끔은 빨간양념이 없는 순수한 맛이 느껴지는 고소한 그 순두부 맑은탕이 저는 좋더라고요.. 바지락을 넣어 감칠맛이 느껴지는 순두부 맑은탕.. 오늘 한번 끓여보세요.
2인분 60분 이내 초급
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바지락은 해감을 한 후 냄비에 담고 물을 부어 입을 벌릴 때까지 삶아서 국물은 면보에 걸러주고, 조갯살은 다시 맑은 물에 헹궈 혹시나 남은 모래를 제거합니다
순두부는 그릇에 쏟아 붓고 준비하고, 국물은 조금만 사용합니다. 마트에서 파는 맨질맨질한 그 순두부가 아닙니다....
애호박은 자잘하게 썰고, 홍고추와 풋고추는 동글동글 썹니다. 대파도 송송 썰고 마늘은 다져주세요.
면보에 거른 조개국물을 냄비에 부어 끓으면 순두부를 넣고 이어서 바로 바지락 건더기를 넣습니다.
애호박, 마늘을 넣고 끓으면 새우젓으로 심심하게 간을하고, 청 홍고추 넣고 우르르 끓여서 마무리합니다.

등록일 : 2013-12-04 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

윤브이 2020-08-09 20:41:11

감사합니다! 순두부는 마트에서 파는 제품 1봉사서 해먹었어요! 멸치육수를 너무 좋아해서 멸치/다시마/보리새우 조금 넣고 육수내서 만들었어요! 육수는 약 800~900ml정도 사용했네요 바지락은 며칠 전 해감해놓고 냉동해놓은거 썼구요~ 생바지락이었음 더 맛있었을 것 같아요 4살아이랑 먹느라 고추는 뺐는데 그래도 충분히 시원하게 한그릇 뚝딱 했습니다!  

minse0908 2017-06-04 11:06:32

아주 간단하면서 제대로 맛냈어요^^ 인기만점이였구요 조금 남은 요리는 전에 먹든 김치국이랑 합쳐서 업그레이드하니 더 맛있었어요^^ 

미영b 2017-12-21 19:57:21

맛있게 잘 먹었습니다 

댓글 5
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