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쫄깃한 이탈리안 수제비 -뇨끼

뇨끼는 우리나라 수제비와 같은데 감자를 이용해 만드는 이탈리안식 수제비예요~ 은근 손이 많으 가는거 같아도 쫄깃하고 고소한것이 너무 맛있어요~
중급
조리순서Steps
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감자는 껍질을 까 소금 넣은 물에 삶아주세요
양송이와 베이컨 마늘은 먹기좋게 썰어주세요
모짜렐라치즈는 작게 깍둑썰기해 준비해 줍니다
다 익은 감자는 식기전에 포크를 이용해 으깨주세요
감자가 다 으깨지면 밀가루와 파마산 치즈가루를 넣어주세요 밀가루는 감자의 양과 비슷하게 들어갑니다.
계란 노른자 1알과 파슬리가루도 넣어주세요
반죽이 잘 섞어준 후 치대주세요
한입크기로 나눠 속안에 모짜렐라 치즈를 넣어주세요
포크를 이용해 무늬를 넣어주세요
(뇨끼 만드는 도구도 있고 포크로 잘 굴리라고 하는데 전 잘 안되더라구요...ㅋ)
끓는물에 뇨끼를 삶아주세요
뇨끼가 떠오르면 다 익은 것이니 건져주세요
달군 후라이팬에 올리브유를 두르고 편마늘과 마른고추를 넣고 향을 내 주세요
매운 향이 올라오면 베이컨을 넣어주세요
베이컨이 익으면 양송이버섯을 넣어주시고
삶은 뇨끼를 넣어 볶아 마무리해 주세요
알리오올리오식으로 담백하게 만드니 감자와 치즈의 고소함이 더 잘 느껴지는거 같아요
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등록일 : 2013-10-28 수정일 : 2015-04-09

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