말차를 넣은 호두앙금 쌀빵 만들기

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서현마미

말차를 넣은 호두앙금 쌀빵 만들기

쌀가루로 만들어 고소해요~ 쌉싸름한 말차 호두앙금 쌀빵!

120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

천일염
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비정제황설탕
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노하우

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볼에 백앙금을 넣고 잘게 자른 호두를 넣어서 주걱으로 고루 섞어 주세요.

45g씩 분할해서 동그랗게 둥글려 준비해요.

반죽기에 반죽 재료를 모두 넣고 반죽 기능으로 돌려서 탄력있는 반죽을 만들어 주세요.

반죽이 완성되면 10등분을 해서 둥글려 줍니다.

둥글리기 한 반죽을 밀대로 밀어 넙적하게 펴고 앙금을 올려준 다음, 반죽을 모아 꼬집듯이 붙여 줘요.

다시 한번 가볍게 둥글려 간격을 두고 팬에 얹어 주세요. 간격을 넉넉하게 떼지 않으면 서로 달라붙는 경우가 있으니 주의하세요~ 윗면에 비닐을 덮어 실온에서 40~50분정도 발효를 시켜 줍니다. 반죽의 부피가 2배 이상 부풀 때까지요~

윗면에 달걀물을 발라주고, 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 11~12분정도 구워 주세요.

: 쌀가루와 말차가루는 섞어서 체에 2번 내려둡니다.
달걀, 물은 실온에 두어 차갑지 않게 준비해요.
호두는 전처리해서 잘게 잘라 준비합니다.
쌀가루로 만드는 빵은 발효를 한 번만 해주면 돼서 시간이 단축돼요!.

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등록일 : 2013-09-09 수정일 : 2013-09-09

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http://blog.naver.com/iddd99

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