Name: 돼지고기숙주나물볶음*돼지고기*돼지고기효능*반찬*술안주*손님접대요리
Ingredients: 돼지고기(잡채용) 200g; 숙주나물; 마늘; 소금; 후추; 굴소스 1큰술; 배효소 1큰술; 포도씨유 약간; 참기름; 양파; 표고버섯; 양배추; 청고추; 홍고추

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과일짱

돼지고기숙주나물볶음돼지고기돼지고기효능반찬술안주*손님접대요리

콩나물과는 달리 숙주나물은 살짝만 익혀도 아삭한맛이 나는데요, 이런 숙주로 만든 돼지고기 숙주나물 볶음! 정말 맛있어요~

초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(잡채용) 구매 200g

숙주나물 구매

[양념]

마늘 구매

소금 구매

후추 구매

굴소스 구매 1큰술
배효소 1큰술

포도씨유 구매 약간

참기름 구매

양파 구매

표고버섯 구매

양배추 구매

청고추 구매

홍고추 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 마트에서 잡채용으로 구입하시면 요리하기 쉽고요.
덩어리인채로 보관되있다면 먹기좋은 크기로 길이대로 썰어 사용하심 되어요.
소금과 후추 마늘 참기름으로 밑간해 두시고요

숙주나물은 콩나물에 비해 열량은 초큼 떨어지지만 비타민A는 콩나물보다 많이 들어있다고 하네요.
콩나물과함께 숙주나물은 반찬으로 자주 식탁위에 올라오게 되지만 오늘처럼 고기와 함께 휘리릭 볶아내면 나물반찬으로 먹는것보다 훨씬 아삭한맛을 느낄수있는 숙주이옵니당.
숙주는 적당양 준비하시고 깨끗이 씻어서 준비해두세요..

미리 밑간해둔 돼지고기를 센불에서 빠르게 볶아내어요~

고기가 바싹 익으면.. 양파와 표고버섯을 넣어주는데요.
재료가 있음넣고 없음 빼셔도 되고요.
피망이든 대파든 냉장고속 자투리 야채있음 사용하세요~

간은 굴소스로 해주심 되고요.
약간의 단맛을 위해 배 효소를 조금 넣어줬네요.
배효소대신 매실액이나 설탕 물엿등으로 대체 가능해여~

숙주나물의 아삭한 식감을 느끼기위해 요리 맨 마지막과정에서 숙주와 양배추를 넣어주고 빠르게 볶아내어여~

청,홍고추도 넣어주고요.. 매운맛 싫으심 대파등으로 대체하셔도 됩니다.

숙주가 살짝 살아있는거 보이시져..? 저때가 참 아삭거리고 맛있는 식감이 나더라구요.
콩나물은 덜 익히면 비린맛이 나기 쉬운데 숙주는 생으로도 먹기도 하니까 살짝만 볶아주는게 뽀인트..ㅋ

요고요고.. 술안주로 주문하면 몇만원은 할꼰데..ㅋ 집에서 만들어먹으니 아조기냥 푸짐한것이 좋은데요~

청홍고추 덕분에 매콤한맛도 살짝나궁.. 굴소스의 짭쪼름한맛.. 아삭아삭 씹히는 숙주맛이 일품인 돼지고기 숙주나물 볶음 이옵니당~

: 돼지고기의 불포화 지방산은 미세먼지나 중금속과 결합하여 소변으로 배출시키는 효과가있고 아미노산은 나프탈렌과 벤졸,납등 중금속의 체내흡수를 막아 우리몸을 보호해주는 식재료인만큼 많이 먹어주면 좋아여~

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등록일 : 2013-09-04 수정일 : 2015-04-10

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도