온국수 추억의 별미메뉴..

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예예

온국수 추억의 별미메뉴..

별다른 맛이 없는듯 순하면서도 구수한 맛이 입안가득 담겨지는 온국수

중급

재료Ingredients

[재료]

소면
270g 구매
배추김치
120g 구매
단무지
160g 구매
부추
150g 구매
물
13컵 구매
다시멸치
1줌 구매
마른다시마
1장 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 배추김치 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건다시마 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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구수하고 진한 멸치육수를 만들어 줄건데요
다시멸치를 넉넉히 넣고 다시마와 양파도 넣어 중약불에서 20분정도 끓여 진한 멸치육수를 만들어줍니다~

건더기는 건져버리고 진한 멸치육수만 남겨두세요~

배추김치는 쫑쫑썬후 설탕2/3숟갈, 깨소금2/3숟갈, 참기름1숟갈을 넣고 조물조물 버무려둡니다~

부추는 다듬어 씻은후 끓는물에 소금약간을 넣고 재빨리 데쳐줍니다.
데친 부추에는 참기름1숟갈, 깨소금1/2숟갈, 소금약간을 넣어 조물조물 버무려 둡니다~

단무지도 채썰어 고추가루1/3숟갈, 깨소금1/3숟갈, 참기름2/3숟갈을 넣어 양념을 해주세요~

국수에 얹어 먹을 양념장도 만들어주세요~
청양고추 한개 썰어넣으면 칼칼한 맛도 줄수 있어 좋습니다~^^

냄비에 넉넉하게 물을 받아 국수를 쫄깃하게 삶아내어 찬물에 바락바락 주물러 씻어 국수도 완성해주세요~~

삶은 국수를 사리지어 그릇에 담고 면위에 준비한 고명들을 골고루 얹은후 따끈하게 데운 멸치육수를 부어줍니다~

입맛에 맞게 양념장을 얹어 먹어주면 되겠지요~^^

완성된 온국수에요~^0^ 요런 담백하고 구수하면서 따끈한 국수.오랜만에 먹어서 그런지 더 맛있더라구요~ㅎㅎ

온국수 관련 상품

등록일 : 2013-08-12 수정일 : 2015-04-18

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http://yeye-foodbank.co.kr/

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