Name: 매실장아찌 무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매실장아찌; 고추장; 통깨; 참기름

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풀향기

새콤달콤하면서도 아삭아삭한 매실장아찌무침 소개합니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

매실은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기가 마른 매실은 칼을 이용해 과육을 도려내고 씨를 제거해줍니다. 손이 아프기는 하지만 과육 모양이 예쁘거든요..ㅎㅎ

매실과육은 유리용기에 담고 설탕으로 덮은 후 용기뚜껑을 닫아줍니다. 매실 과육과 설탕의 비율은 1:1이랍니다. 공기가 들어가지 않아야 곰팡이가 생기지 않는답니다.

매실장아찌만 건져서 고추장, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

매실장아찌무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

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등록일 : 2013-08-02 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer

풀향기

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도