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풀향기

매실장아찌 무침

새콤달콤하면서도 아삭아삭한 매실장아찌무침 소개합니다.
4인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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매실은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
물기가 마른 매실은 칼을 이용해 과육을 도려내고 씨를 제거해줍니다. 손이 아프기는 하지만 과육 모양이 예쁘거든요..ㅎㅎ
매실과육은 유리용기에 담고 설탕으로 덮은 후 용기뚜껑을 닫아줍니다. 매실 과육과 설탕의 비율은 1:1이랍니다. 공기가 들어가지 않아야 곰팡이가 생기지 않는답니다.
매실장아찌만 건져서 고추장, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
매실장아찌무침을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
팁-주의사항
매실장아찌를 담그는 청매실은 작은 것 보다는 큰 것이 과육이 많아 좋습니다.

등록일 : 2013-08-02 수정일 : 2015-06-06

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 5

정이으니 2025-05-28 19:22:52

첨해봤는데요.. 매실 장아찌 얻었거든요. 요렇게 무치니 넘 맛나네용.. 감사합니다.. 

안연희(가즈꼬) 2017-07-06 20:00:31

매실장아찌를 얻었는데 이 레시피대로 무쳐서 맛있게 먹었습니다^^ 

배성희1970 2020-08-29 13:17:22

설탕에 절인거그냥하니 너무 달아요. 씻어서 사용해도되나요? 

댓글 1
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