삼색 감자채 볶음

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비바리

삼색 감자채 볶음

감자에는 전분, 지방, 탄수화물이 많고 단백질이나 비타민이 적을 것이라고 오해들 하는데 그렇지 않습니다. 감자는 같은 무게의 사과나 쌀보다 칼로리가 훨씬 적어요. 또 각종 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 완전식품 감자로 더 다양한 맛을 즐겨 보세요.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
풋고추
2개 구매
당근
50g 구매

[양념]

소금
조금 구매
올리브유
1큰술 구매
물
4큰술 구매
검은깨
조금 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

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감자는 필러로 깎아서 채를 썰어

찬물에 담가 전분을 제거합니다.(약간의 소금 첨가)

풋고추는 반갈라 씨를 털어내고 씻어 , 감자와 같은 길이로 채썰고
당근도 같은 길이로 채썰기를 합니다.
팬에 약간의 기름을 두르고 (올리브유), 물을 4큰술 , 소금을 넣어 볶아줍니다.

약한 불에 올려 놓아 뚜껑을 잠시 닫아 주셔도 좋습니다.

감자가 익으면 풋고추를 넣어 재빨리 뒤적여 볶아 마무리를 합니다.

다 볶아졌으면 접시에 예쁘게 담고 검은깨 솔솔 뿌려줍니다.

: 감자 잘 볶은 요령
1,감자는 전분을 빼고 볶아야 눌러붙지 않습니다. 이때 연한 소금물에 담가두면 감자도 부드러워 지고 밑간이 배어서 좋습니다.
2,기름만으로 볶는것 보다는 물을 조금 섞어서 볶아 보세요 훨씬 칼로리도 낮으며 골고루 잘 익고 부드러워요.
3,피망은 금방 색깔이 죽어버리므로 볶음요리에는 피망보다는 색이 오래 살아 있는 풋고추가 좋습니다.

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등록일 : 2013-07-14 수정일 : 2015-04-03

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http://blog.naver.com/007crr

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