비트발효액 담그는 방법

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비바리

비트발효액 담그는 방법

피빛 색깔이 고운 비트로 효소를 담아보았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

비트
3kg 구매
소독된항아리
구매
헝겊
구매
고무줄
구매

[양념]

황설탕
3.2kg 구매

노하우

▶ 황설탕 조리법

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비트를 흐르는 물에 담가 씻습니다.

뽀독뽀독 잘 씻어 줍니다. 뿌리채소는 잘 씻는 것이 매우 중요합니다.

물기가 가시면 껍질채 반달모양으로 적당하게 썰어요. 이보다 곱게 채썰기를 하여도 됩니다. 그러면 더 즙이 잘 나오겠지요? (약간 물기가 있어도 썬 후에 말려도 상관은 없습니다)

동량의 설탕을 준비해 주시고요(저는 설탕을 약간 더 넣어주었습니다) 비트-설탕-비트- 설탕 -비트- 설탕, 이렇게 반복해서 담아주세요.
윗부분에는 설탕으로 중무장 시킨 후 헝겊으로 입구를 봉하고 고무줄로 밴딩처리 합니다. 뚜껑은 걍 설렁 덮어 놓습니다. 다시 설탕이 녹도록 자주 저어줘야 하니까요. 대략 6개월간 지켜보다 내용물을 건질 요량입니다.

: 활설탕은 동량보다 약간 더 넣었습니다.

비트발효액 관련 상품

등록일 : 2013-06-20 수정일 : 2016-04-15

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레시피 작성자About the writer

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