Name: 토마토식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 400g; 토마토즙 250g; 올리브오일 20g; 설탕 30g; 소금 1/2작은술; 드라이이스트 8g

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예예

토마토식빵 만들기

토마토식빵은 어떤 색이 나올까 궁금하기도 하고 토마토의 향이 물씬 풍기는 맛있는 토마토 식빵의 맛도 궁금해서 오늘 제빵기 한번 돌려줬네요

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저.. 토마토식빵에 사용할 토마토즙을 만들건데요. 반죽을 물대신 토마토즙으로 해줄거에요 토마토 윗면에 십자로 작은 칼집을 내어준후

끓는물에 넣고 1분정도 데쳐낸후

찬물에 토마토를 잠시 담구었다 건져내면

토마토껍질이 터져서 껍질이 술술 잘 벗겨질거에요

껍질을 홀라당 벗긴 토마토는 큼직하게 썰어

믹서기에 넣고 그대로 갈아줍니다.물은 넣지말고 갈아주세요.

제빵기틀에 이제 재료들을 담아줄건데요

먼저 액체류인 토마토즙과 올리브오일을 담고.. 그위에 강력분과, 설탕, 소금, 드라이이스트를 계량해서 담아줍니다

반죽에서 1차발효까지 제빵기로 모두 해결해 줄거에요. 반죽과 1차발효까지만 하는 과정은.. 7번코스로 맞추어 반죽해주심 되는데요

예열을 거쳐 이제 본격적으로 반죽이 되는 모습이에요 반죽도중 삐삐 소리가 나면 버터나 첨가물을 넣어주심 되는데요. 저는 오늘 버터는 넣지않을거기 때문에 무시해주었어요

반죽이 잘 뭉쳐졌구여..

이제 1차발효 해줍니다. 제빵기의 창에 화살표가 지금 진행상황을 알려주고 있어요

1차발효가 완료된 반죽은 끄집어내어 작업대에 올려놓고 주물러 공기를 빼주고

4등분으로 분할해준후 젖은 면보를 씌워 10분 중간발효 해줍니다

가지고 계신 식빵틀의 크기에 맞추어 3~4등분으로 분할해주심 되어요. 중간발효가 끝난 반죽은 한덩이씩 주물러 다시 공기를 빼준후

식빵틀에 반죽을 담아.. 2차발효 40분 해줍니다

2차발효가 완료된 모습이에요

예열한 180도 오븐기에서 20분정도 사정없이 싸우나 시켜주세욧

오븐

오옷. 잘 구워져나온 토마토식빵이에욧

식빵틀에서 분리해 식히는 중이에요

이제 본격적으로 시식을 해줘보겠습니당. 통식빵을 쭈욱 뜯어내는 손맛(?)부터 일단 봐주시구여. 충분히 쫄깃하고 부드러운 식감이에요

토마토식빵 관련 상품

등록일 : 2013-05-09 수정일 : 2015-06-19

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예예

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