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봉자바리

데리야끼버거~ 버거보다 맛있는 엄마표 햄버거

점심한끼 식사로 너무나도 훌륭한 엄마표 햄버거~ 데리야끼 햄버거보다 훨씬 맛있답니다..
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 데리야끼소스 조리법데리야끼소스 조리법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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갈은소고기220g, 갈은돼지고기200g 분량의 고기를 준비합니다. 꼭 소고기가 20그람 많아야하진 않구요.. 전 집에있는 고기를 사용한거라서... 똑같은 비율로 하셔도 되고... 소고기가 좀더 들어가면 기름기가 좀 적은 담백한 패티가 된답니다.
양파 1/3개는 다져서 후라이팬에 한번 슬쩍 볶아 줍니다. 그래야 나중에 패티에 수분이 생기지 않는답니다.
감자 작은거 한개는 쪄서 으깨어 놓습니다. 패티에 감자 으깬걸 넣어줄껀데요. 이렇게 감자를 쪄서 으깨넣으면 패티가 식어도 촉촉하고 부드러움을 유지한답니다~
갈은 고기, 볶은양파, 으깬감자를 몽땅넣고.. 계란한개와 빵가루도 넣고...후추와 소금으로 간을하며 열씨미 치대줍니다. 빵가루의 양은 너무 퍽퍽하지 않게 질기를 보면서 넣어줍니다. 전..집에서 직접 갈은 빵가루를 넣었더니 더 부드럽고 고소하더라구요~ 간은 좀 약하게... 데리야끼 소스를 뿌려줄꺼라서 간은 약하게 만들었답니다.
둥글납작하게 성형해서 랩으로 하나하나 싸주었답니다. 이렇게해서 냉동보관했다 비상식량으로...ㅋㅋ 하나하나 잘 떼어지고 좋아요~
햄버거의 재료들.. 요즘 토마토도 맛있으니 토마토 넣어도 좋구요~ 전..다진피클이 있어서 넣어주었답니다. 양상추나 상추는 필수~ 하랑이와 먹을꺼라서 모닝빵으로 준비했답니다.
빵을 반갈라 마른후라이팬에 살짝 구워줍니다.
만들어 놓은 패티를 노릇노릇 약한불에서 속까지 완벽히 익혀주세요~
구워놓은 빵에 마요네즈 살짝 바르고 상추한장 올리고 패티올리고 마요네즈와 데리야끼소스 지그재그뿌리고 다진피클 올리고 치즈한장 올리고 햄버거 뚜껑 덮어주기~~

등록일 : 2013-04-16 수정일 : 2013-04-16

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

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